为什么做牛奶小方凝固不了?前几次还凝固的,这几次都不凝固了
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牛奶的凝固点很低，加点水就可以了
牛奶小方是不需要火就可以制成哦，只要有冰箱就可以，吃起来非常的凉爽可口，营养也丰富，下面请看本文介绍。
正文
柔软香甜的牛奶小方的做法教程
主料：牛奶250g、淡奶油100g、细砂糖40g、玉米淀粉40g、椰蓉
做法步骤
1. 准备好所需要的各种材料备用
2. 准备密封盒，盒底铺一层椰蓉放到一边
3. 将80g牛奶与玉米淀粉搅拌融合
4. 把剩下的牛奶和淡奶油，白砂糖都倒入平底锅内小火慢煮，搅拌
5. 将3倒入4中快速搅拌，大概五秒左右，液体会变稠，越来越浓稠，成厚状的奶糊，关火
6. 把奶糊倒入铺好椰蓉的密封容器中，振几下，尽量表面平整，放入冰箱冷藏4小时左右（是冷藏不是冷冻）
7. 倒扣出来，按自己喜好切成小块，椰蓉里滚一下，小方的各个面都沾满椰蓉，简单美味的椰蓉牛奶小方就做好了
8. 成品图～
小贴士
1.在搅拌的时候动作要迅速，锅底都要搅拌到，防止糊锅；
2.在搅拌的时候，如果想吃嫩豆腐一样口感的，就少搅拌一点时间，可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟；
3.可以根据自己口味添减糖量，这个量不是很甜个人觉得刚好，主要是浓浓的奶香和椰香；
4.牛奶的量不能太多哦，不然没法凝固成奶冻的样子。
01
牛奶小方没有淡奶油怎么做
牛奶小方是一款超简单的小甜点，一口锅和一些简单的材料，手残党也能做好，简单、快手、美味、无添加
食材
主料:纯牛奶300ml、椰浆100g
辅料:玉米淀粉45g、白沙糖40g、椰蓉适量
步骤
1.玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀。
2.在容器底部铺一层椰蓉。
3.将剩余的牛奶、椰浆和糖倒入锅里，中火加热。
4.待奶液煮沸时，调至小火，将玉米淀粉和牛奶的混合液倒入锅里。
5.然后，快！速！搅！拌！奶酱变得浓稠，搅拌到均匀细腻即可。
6.迅速倒入铺好椰蓉的容器中，盖上盖子在冰箱冷藏4小时以上。
7.用小刀在容器四壁轻轻的刮一下。
8.倒扣在案板上，切成小方块。
9.表面滚一些椰蓉。
10.软软糯糯的牛奶小方，质感有点类似于果冻，口感比果冻更加娇嫩一些，满口的椰香和奶香，超级美味。
小贴士:椰蓉可换成抹茶粉或可可粉。
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淀粉放少了。普通伊利纸袋牛奶一袋240毫升，玉米淀粉35克，牛奶分出点把淀粉搅开，其余牛奶加12克糖搅拌放不粘锅小火烧开，倒入牛奶淀粉液搅拌，瞬间特别粘稠，翻拌几下，关火。玻璃保鲜盒底部放点椰蓉，倒入糊糊，凉凉，冰箱冷藏两个小时，切块六面沾上椰蓉开吃。我原来照别人的方子做出来的太嫩炒好久太麻烦，直接加大到这个淀粉量，一抄瞬间好，你可以试试
热心网友
玉米淀粉加少了吧追问没有昂，40g，按配方来的
追答我一般都是按手感来的...如果比例没问题可能是凝固时间不够久 温度太高 也不排除牛奶变质的可能....其他的我真不知道..
