在家自己做炒面,炒的时候如何保证炒面不会碎开?
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发布时间：2022-04-23 07:19
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热心网友
时间：2022-06-17 13:34
教你在家用挂面做炒面，只要学会这2个小窍门，炒得和大厨一样好，怎样能把挂面做得好吃？教你这个做法，味道香喷喷，好吃看得见，挂面是速食食品中的一种了，挂面一般家庭都会有吃，方便存储，用着也方便，不过挂面的味道不如手擀面的，今天教你面条不一样的做法，用来做炒面，味道非常赞，看着就有食欲，你也学会它，不用吃泡面了。
【炒什锦挂面】材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
2.锅加水烧开，下入面条煮至8分熟即可，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎，这样面条就不会炒碎了。
3.放在冷水中投凉，捞出，控净水，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘成一团，炒制时就比较容易，不会粘锅。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，将鸡蛋炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加适量油烧热，下入姜丝、蒜片爆锅，再下入洋葱丝，尖椒丝，胡萝卜丝煸炒1-2分钟
6.下入煮好的面条，鸡蛋块，盐，红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，这样一盘香喷喷的炒挂面就炒好了，是不是很简单呢。
小贴士：面条煮至8分熟即可，煮的太熟，炒制时就容易碎，煮好后放在冷水中投凉，再加入油拌匀，这样面条就不会粘成一团，炒制时就比较容易，不会粘锅。炒制时要大火快炒。喜欢这个菜肴的做法，别忘了收藏。
热心网友
时间：2022-06-17 13:34
首先准备好新鲜的面条，放入锅中煮至五成熟，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后倒入五花肉，然后再倒入一些小白菜和胡萝卜，再加面条，倒入锅中，加入调味料，大火爆炒即可，这样炒出来的面就不会碎
热心网友
时间：2022-06-17 13:35
在家做炒面，想要保证炒面不会碎开。需要两个步骤，起锅烧水水开以后加入生面条煮至七分熟，捞出过两遍凉水。控干水分，然后再烧油炒面，这样做出来就不会碎了
热心网友
时间：2022-06-17 13:35
如果是煮熟的面，先把面过一下凉水，炒的时候不要乱翻，慢慢的翻炒就可以了，面不要太长。
