糯米饭蒸好是软的,一出锅就变硬为什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 04:34
因为糯米饭出锅后，水蒸气随着时间慢慢消失，就会越来越硬。
热心网友
时间：2022-05-03 05:52
糯米饭要蒸得松软，糯米要从分浸泡，还可以加入适量的猪油与砂糖，味道香甜松软，不如来看看这款糯米饭的详细做法。
猪油夹沙八宝饭的食材
糯米500克，蜜枣片、桂圆肉片、红绿瓜丝条、糖莲心(半片型)、青梅片各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，猪油50克。
猪油夹沙八宝饭的做法
1、将糯米放在容器中，加冷水浸2至3小时，捞出，放入下面垫有纱布的笼屉中摊平，盖严，用旺火蒸20分钟左右饭熟出笼。
2、米饭倒入瓷盆中，加白糖、猪油拌匀。
3、大碗一只，涂上熟猪油防粘，摆上桂圆肉，蜜枣、红绿瓜、瓜子仁、糖莲心及青梅片，呈各种鲜艳美观的图样。
4、然后将部分糯米饭摊放在碗中，摊成碗形，中间放入猪油拌豆沙，摊开。
5、再将余下糯米饭盖牢，上屉用旺火蒸透，蒸至油、糖、饭融合在一起后出笼
6、第二天再上笼蒸透，经过三次复蒸，饭呈红色时覆在盘中，拿掉扣碗即可食用。
