扇贝要怎么蒸才好吃啊!
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:22
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-08 10:44
1.
先把扇贝的壳刷干净，把肉里面的肠子和沙弄干净；
2.
把扇贝放盘子里，淋上一点点红酒或料酒，
再加点生抽，少量盐，腌渍半小时即可；
3.
趁扇贝在腌渍，把压好的蒜末、少量葱末加盐，鸡精用油爆香；
4.
把龙口粉丝用热水泡着，待用；
5.
半小时后，把扇贝放盘子里，把粉丝垒成鸟窝状，然后把贝肉放在粉丝上；
6.
把爆香的蒜末/葱末用勺子放在贝肉上，越多越好吃；
7.
上锅用大火蒸5-10分钟，扇贝小只要5分钟，大的话10分钟也足够了；
8.
出锅后，每个扇贝上放上几丝青青的葱丝，然后用烧好的热的色拉油，每个扇贝上浇上一勺。。。
热心网友
时间：2022-06-08 10:44
蒜蓉粉丝蒸扇贝.
新鲜扇贝6只（较大）、
大蒜60克、
粉丝50克、
色拉油50克、
盐适量、
鸡精少量、
料酒2小匙（10ml）、
香葱适量、红椒粒适量（装饰用）
在酒家偷师回来的喔~
热心网友
时间：2022-06-08 10:44
1、扇贝要蒸得嫩。最多上气后一到一分半就可以了！
2、扇贝腥味重，要多放蒜泥，姜水！
3、扇贝肉小，最好加点粉丝吃起来更有味！
热心网友
时间：2022-06-08 10:45
韩味扇贝的做法（韭菜花扇贝）
原料：冷冻扇贝肉，韭菜花
配料：葱，姜
调料：韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油,料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），淀粉
步骤:
1,锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。
2，水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。
3，韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲：）
4，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。
5，淀粉加水勾成水淀粉备用。
6，油温后，下姜丝炒香。
7，放入韭菜花翻炒断生。
8，把事先焯过水的扇贝倒入。
9，倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
10，倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。
