煮鸡蛋和汤鸡蛋哪个营养价值更高
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:52
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热心网友
时间：2023-07-16 23:46
最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少：
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及*每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
热心网友
时间：2023-07-16 23:46
煮鸡蛋的蛋黄一直锁在蛋清里营养不会流失，而鸡蛋汤里面蛋黄的一些营养可能会被滚烫的水带走，流失一部分营养。
不过听说煮鸡蛋其实性寒，不如煎荷包蛋温补。养生专家建议荷包蛋比煮鸡蛋适合体寒的人吃更好一点。
热心网友
时间：2023-07-16 23:47
当然是白水煮蛋营养最高
