米酒可以和干酵母一起做馒头吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:53
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-04 05:19
可以
馒
头是发面做的，发面的方法有几种：老酵头发面，酵母粉发面，米酒发面。我个人一般都是采用第三种，因为老酵头发面时间久了会酸，口感不好，酵母粉虽然方
便，但工厂出来的东西总觉得不够天然，而米酒是自己做的，家里也常备，关键是米酒发出来的面有米酒的自然甜味，做出来的馒头味道是最好的。 我家这几年吃
馒头全是用米酒发 的面。
热心网友
时间：2023-07-04 05:19
可以的。
米酒本身是根霉为主要原料制成，用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类，甜甜的带些酒味。米酒本身不能用于发面，发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素，是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。 甜酒曲可用于制作米酒（黄酒）或米醋。
热心网友
时间：2023-07-04 05:20
不建议一起用，但是两个东西都可以做馒头。米酒发酵慢一点，但是无添加，放心使用。
干酵母简单快捷！
热心网友
时间：2023-07-04 05:21
可以啦，就是会影响馒头的味道，可能有酒味哦！
热心网友
时间：2023-07-04 05:21
当然可以啊
