自做葡萄罐头的方法
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1、把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖，白糖也可以。
2、然后放凉吃，夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。
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1、工艺流程
原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
2、操作要点
(1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求成熟，无霉烂和机械伤。
(2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。
(3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。
(4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。
(5)分级
按大小、色泽分选，并分别装罐。
(6)装罐
装入马口铁罐中，马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克
(7)排气、密封
抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。
(8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10-15)/90℃，或(10-(25～30))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
9、以上就是葡萄罐头做法。
好二三四
将整穗葡萄剪成每串5 ~ 10个果粒的小串，在流水中洗3~5分钟，再用0.05%的高锰酸钾溶液浸5分钟，用清水漂洗 至无色。
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1、将葡萄洗干净，可以用剪刀将葡萄剪下来。
2、将葡萄皮剖下来。（可以先将葡萄放进保鲜盒里放入冰箱，进行冰冻3-5分钟，再拿出来，只要轻轻一一挤，葡萄皮就很容易地剥下来了。）
3、先将剥了皮的葡萄放入锅里，再把葡萄皮洗一下，将洗过葡萄皮的水倒入锅中，再加入少量的水，至少放入半斤的冰糖。
4、等待大火煮开。
5、在等待大火煮开时，用勺子对葡萄皮进行挤压，对挤压出来的汁倒入锅中。
6、大火煮开，后将火调整小火，再煮10分钟。
7、关火，晾凉。
8、晾凉好后，可以放入保鲜盒，放入冰箱也可以放入玻璃器里直接食用。
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1、准备好绿葡萄，洗干净后沥干水份备用。老冰糖一块，喜欢甜的可以多放点。
2、带上一次性手套，将绿葡萄皮全部剥皮。
3、锅中加入1.0L的水，盖上盖子烧开。
4、水开后放入老冰糖，煮到老冰糖全部化开。
5、下入剥好皮的绿葡萄，煮开后在煮1~2分钟，关火即可。
6、关火后凉凉，放入冰箱冷藏，食用口感更加。
好二三四
将不同皮色和大小的葡萄分别装罐，使同一罐内果粒大小 和色泽均匀一致。装罐量不低于净重的50%。然后倒人配制 好的糖液，糖液浓度18%，顶隙高度6 ~8毫米。
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1、食材：葡萄1000克、柠檬半个、冰糖适量、水适量、白糖适量。
2、葡萄一颗一颗摘下，放盆里加一点面粉，加水，将面粉葡萄用手拌匀，泡5-10分钟轻搓冲洗干净捞起 。
3、再放入淡盐水，泡5分钟，洗出来的葡萄黑亮亮的，葡萄上的白霜不用刻意洗掉。
4、把葡萄皮扒下来，扒下的葡萄皮不要扔掉 。
5、皮加适量水放锅里煮，煮到皮发白了就好，捞出来不要。
6、葡萄多 水不够可以再加，加入冰糖、白糖，白糖能让汤水看起来亮亮的，白糖不要太多，冰糖随意，加到自己尝着酸甜可口就好，水开至冰糖完全融化，放入葡萄，煮2-3分钟左右。
7、快好了挤进一颗柠檬汁水，不仅抗氧化 防变色，味道也很好。
8、趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里，在瓶口加了层保鲜膜。待瓶子凉透放冰箱冷藏保存，尽快食用，能保存个十来八天不是问题。
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葡萄罐头的用料
葡萄 冰糖 水 柠檬 白糖
葡萄罐头的做法步骤
步骤 1
葡萄一颗一颗摘下 放盆里加一点面粉 加水，将面粉 葡萄用手拌匀 泡5-10分钟 轻搓 冲洗干净捞起 我用的是夏黑葡萄，比较硬 不过罐头嘛 就要硬点的葡萄 就是皮不好扒
2
再放入淡盐水，泡5分钟 洗出来的葡萄黑亮亮的 虽然我的葡萄不够黑😜 葡萄上的白霜不用刻意洗掉
3
拨出来的葡萄 像水晶 亮亮的 还有扒下来的葡萄皮 不要扔掉 葡萄皮里不是听说有花青素什么的嘛！反正是好东西，就算没有，不是还有颜色嘛！
4
皮加适量水放锅里煮 煮到皮发白了就好 捞出来不要
5
水红红的 有没有很好看 葡萄多 水不够可以再加 加入冰糖 白糖 白糖能让汤水看起来亮亮的 白糖不要太多 冰糖随意 加到自己尝着酸甜可口就好 水开至冰糖完全融化 放入葡萄 煮一小会 就2-3分钟左右
6
快好了挤进一颗柠檬汁水 不仅抗氧化 防变色 味道也很好
7
趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里 我用的是吃完的黄豆酱瓶子 装满点 好密封 我还在瓶口加了层保鲜膜
8
颜色棒棒的 好看又好吃
也可以不装瓶，就可以开动了
热心网友
罐头是生活中不少人都比较喜欢吃的零食，而罐头的主要制作原料就是水果和一些鱼产品。特别是黄桃罐头，应该是不少人童年里一个非常美好的记忆。其实除了黄桃这个水果还可以拿葡萄来做罐头，葡萄罐头所发挥的味道也是很好的。那么如果自己在家里制作葡萄罐头的话，方法是什么呢?
自制葡萄罐头(糖水葡萄的做法)
做法：
一，葡萄去皮，放到盘子里。
二，清洗干净后，放到蒸煮过的干净不沾油的瓶子里。
三，铝锅加水，加白糖，煮开，灌入瓶子里，一定要灌满。
四，拧紧盖子，倒扣一晚上，等凉了后，热胀冷缩院里，盖子自然就相当于抽真空了。
要点：
一，所有东西都不能沾油。
二，葡萄不能有坏的，稍微一点坏的都不行。
三，拧盖子的时候，有点烫，用干净布垫着点。
四，不用冷藏，找个阴凉通风的地方放着就行了。
吃葡萄的好处
1、补充葡萄糖
葡萄是一种含糖量特别高的水果，而且它含有的葡萄糖易于人体吸收和利用。人体吸收丰富的葡萄糖以后，可以促进身体新陈代谢，也能快速转化成能量能促进体力恢复，快速缓解疲劳。
2、预防神经衰弱
葡萄中含有多种对人体有益的微量元素，其中磷、钾以及镁等物质的含量都特别高，这些物质可以直接作用于人类有神经系统，能滋养神经元，提高神经系统功能，对神经衰弱失眠多梦以及体倦无力等症都有很好的缓解作用。
吃葡萄的功效与作用
1、预防血栓
葡萄中含有丰富的酚类物质和黄酮类物质，这些物质可以提高血小板活性，能预防血栓升成，据说它的溶血作用比阿司匹林还要出色，在生活中，它可以用于人类血栓与动脉硬化以及高血脂等高发疾病的预防，预防作用特别明显。葡萄还是一种能补血的食材，平时多吃一些可以补益气血，能缓解面色萎黄气血不足，也能降低贫血的发病率。
2、排毒防癌
平时多吃一些葡萄能排毒防癌，葡萄中含有的果酸能提高肠胃消化功能，也能维持肠道菌群平衡，而它含有的纤维素和酒石酸等物质则能加快身体中垃圾与毒素的代谢，能减少有害物质在肠道中的停留时间，经常食用不但能排毒还能预防肠癌发生。
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葡萄怎样保存？教你做葡萄罐头，酸甜可口又营养，大人小孩都爱吃
秋天来了，这个时候的水果真的是非常美味，香甜可口很受人们的喜爱啊！最主要的是现在的水果价格非常便宜，大家可以多买点回家吃。秋天最受人们欢迎的水果就是葡萄，葡萄虽然在夏天就已经成熟了，但是秋天的葡萄比夏天的葡萄更多了一份滋味，吃起来酸甜可口很让人喜欢。葡萄里面含有大量的营养物质和丰富的维生素，常吃对身体好。葡萄不仅好吃而且还很好看，颜值非常高，像一颗颗紫色宝石一样闪耀。
秋天水果虽然非常多，但是受人们喜欢的也就是葡萄了。秋天的葡萄味道非常美味，吃起来很可口，我们大家喜欢的话赶紧去采购一点吧！其实呢我知道大家的顾虑，大家是害怕买多了坏掉很可惜。葡萄里面所含水分非常多所以能够很好地补充我们身体中的水分需要，让我们在这天气下更好地成长。今天呢教大家一个保存葡萄的好方法，做成葡萄罐头就可以了，吃起来还很美味，而且比外面卖的好吃多了，最主要的是价格便宜。大家感兴趣的话赶紧和我一起来看一看吧！
【葡萄罐头】
食材：葡萄、*糖、食盐、面粉。
做法：1.首先我们将葡萄清洗干净，然后拿出一个碗，然后将葡萄用剪子一个个的剪下来，注意不要伤害到葡萄，以免口味发生变质。
2.葡萄全部剪下来之后，在碗中加入适量的清水，再倒入少许面粉将葡萄清洗一下，因为面粉有很强的吸附力，所以能够很好地将葡萄表面看不见的杂质给清洗掉，这样吃起来口感也会好很多。
3.清洗完之后再用清水冲洗，直到水变清为止。我们接下来将葡萄籽给取出来，我们将葡萄梗用力往外拽将葡萄皮一块给撕下来，千万别撕坏了。葡萄皮撕下来之后千万不要扔掉，还有大作用呢。
4.将撕好的葡萄皮放入锅中加入适量的清水煮开，水颜色变为紫色为止，然后将葡萄皮捞出放入剥好的葡萄，再加入适量的*糖，直到*糖全部化开为止就可以关火了。
5.将葡萄连汤汁一起盛入碗中，要想味道更好一点，可以放入冰箱里冷藏一下这样吃起来口感和味道会更好一点。
葡萄罐头就做好了，味道很是不错，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的，大人小孩都很爱吃。今天就和大家分享到这里，希望大家喜欢，记得加个关注点赞收藏一下，大家还有什么好吃的葡萄做法，欢迎留言评论，我们共同交流学习一下，谢谢
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葡萄罐头怎么做？把葡萄洗干净加入玉米淀粉，晃动均匀 ，然后去皮，果皮放入锅中煮熟捞出，倒入果肉冰糖。
