西红柿炸果是什么原因？

发布网友 发布时间：2022-04-22 12:22

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热心网友 时间：2023-07-01 04:41

开裂的西红柿很常见

平时我很喜欢做饭炒菜，逛超市买菜是很经常的事情。题主所说的这种现象，其实非常普遍，我也经常遇到过。

西红柿“炸果”的现象，其实就是西红柿果实开裂。这种开裂的西红柿在超市里面是看不到的，否则卖相不好看，没有消费者愿意购买，最终就会被扔掉。因此超市里面的西红柿是经过挑选之后的，个大饱满、品相较好的。

开裂的西红柿主要出现在农贸市场和地摊上，一位老农模样的人坐在菜摊前，指着开裂的西红柿往往会说：这是自己田地里种植的，纯天然，开了口子，除了不好看，味道一点也不差。有时候禁不住*，就会掏钱买一些。说实话，这种开裂的西红柿味道并不比其他西红柿好吃，甚至口感要差一些。

也就是题主所说的“炸果”，原因是什么呢？

其实原因无外乎这么几种：

①与西红柿品种有关系。外皮比较厚，柔软性好的西红柿不容易开裂；外皮比较薄，脆性比较大的西红柿容易开裂。

②与气候因素有关系。西红柿果实开裂现象在夏秋季节容易出现。因为夏秋季节温度较高、光照强烈，降水丰沛，西红柿果肉生长迅速，超过了西红柿外皮的生长速度，导致果皮开裂。

另外，夏秋季节温度过高会加快果皮表面的水分蒸发。果皮表面因为缺失水分，导致出现小的裂痕，西红柿果肉膨大的时候也会撑开小裂纹变成大裂纹。

③与缺失营养元素有关系。西红柿因为缺乏养分和某些微量元素也会出现开裂。

西红柿开裂现象会给果农带来较大的损失，因为品相不好只能贱卖或者扔掉。那么如何预防西红柿开裂现象呢？

据有经验的农业技术人员分析，可以采用这几招预防西红柿开裂：

第一招：

选择优良的西红柿品种。比如选择外皮较厚、柔韧性较好的西红柿品种，从而避免西红柿开裂现象。

第二招：

对西红柿合理浇水施肥。果农在西红柿生长期间要合理浇水和施肥，避免大水漫灌和施肥过多，最好增施有机肥，免得西红柿长势太迅速。同时要及时补充西红柿生长所需的微量元素。

第三招：

在夏秋季节高温天气要适当增加浇水的次数，同时要对西红柿进行遮阴，比如覆盖遮阳网或者多留一些叶片，避免阳光直射时间太长。

希望我的回答能够帮到你。

热心网友 时间：2023-07-01 04:41

造成西红柿成熟后炸裂一是由于夏季雨水多且气温过高，二是由于昼夜温差大且浇水过多，三是激素使用不当。
这种情况多发于西红柿的第一穗果，（四季均有不同程度的发生）因为第一穗果的心室大都十分饱满，没有空隙，一旦出现昼夜温差大的情况很容易涨裂。建议在西红柿即将成熟的时候适当控制一下浇水的量和次数。白天适当放风，夜间增加棚温减小昼夜温差。

热心网友 时间：2023-07-01 04:42

可能长久的干旱后，突然暴雨，使西红柿快速膨胀，糖分浓渡增大，是表面炸开，应该适时浇水，保持营养水分足够，避免高强度阳光照射。