海带怎么煮能去掉粘液？
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发布时间：2022-04-22 13:33
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时间：2023-07-18 14:03
海带去除粘液的方法有淘米水清洗、焯水、牙刷刷洗。
1、淘米水清洗
淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水，呈弱碱性，是“天然洗洁精”。将淘米水将海带浸泡半个小时后，用清水冲洗上面的粘液便可轻松去除。
2、焯水
如果海带表面的粘液比较多可以先用清水洗两次，初步去掉粘液和剩余的杂质，烧水再煮3-5分钟，注意是开水下锅，倒水再次开锅，表面浮起一层沫就可以起锅了，那层沫煮出来了，就不会发粘。
3、牙刷刷洗
如果是干海带可以先用冷水泡半个小时后用细毛软刷边刷边洗，刷去白色的沙和盐，在用热水泡法10分钟，然后将发透的海带取出，倒入少许米醋，捏擦海带表皮，使表面粘液浮起，最后用清水冲洗干净即可。
海带的挑选技巧
1、看肉质是否肥嫩
优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少；质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
2、看内部是否完整
在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好，如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
3、摸手感要有粘性的
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。可是，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
4、闻是否有海鲜味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
