鱼炖豆腐怎么做的?
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发布时间：2022-04-22 09:52
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热心网友
时间：2022-07-01 20:59
黑鱼炖豆腐
原料：黑鱼;豆腐
步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁，切小块。
2、锅中放适量油，将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水，没过鱼的量;放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼，黑鱼是一种凶猛的鱼，黑鱼的鱼刺很少而肉很多，食用起来味道又鲜嫩，黑鱼含有的蛋白质非常的多，比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多，所以黑鱼是非常好的一种食材，我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可以很容易对钙质吸收和利用，而且还可以有防止骨质疏松的作用，对于补钙减少疾病有很好的作用，所以很适合正在生长发育的孩子们还有老年人都是很适合的。
黑鱼炖豆腐这道营养的美食适合很多的人群食用，具有很多的营养价值，比如说健脾养胃，蛋白质丰富缓解骨质疏松补钙好，还很容易吸收和利用，最重要的是它可以有帮助人体改善各种不良的影响有一定的好处，大家不妨试试吧。
热心网友
时间：2022-07-01 22:17
在北方地区，大部分人喜欢吃铁锅炖菜，鱼炖豆腐便是一道十分传统式的美食，鱼的醇正浓厚再加水豆腐的爽口，令人想起来便会淌口水。它十分滋补养生，对人体有非常好的保健养生作用，可是许多 烹饪技术新手并不了解该怎么做这道美食，那麼，鱼炖豆腐如何炖才美味?依照我们出示的作法，坚信会给你获得意外惊喜的。
原材料提前准备：姜片、蒜头、小香葱、鱼、水豆腐、豆芽菜、朝天椒、食用盐、植物油、生抽酱油、酱油、味精、鸡精。
1、先将鱼清理干净。把鱼鳞刮去，鱼的内脏器官都解决干净，随后用冷水清洗干净鲜血。锅中倒进一些的植物油，开低火，油热了仅有，将鱼放进锅中，双面煎，煎到鱼片略微变黄，就可以捞出来预留了。
2、然后解决别的的食物。将姜片切割成姜片丝，小香葱切条，蒜头切割成小段预留，豆芽菜洗干净控干水。
3、拿出来煲汤锅，先放进姜片丝和蒜头段，一点小香葱放底，上边遮盖上豆芽菜，豆芽菜上边放上鱼类。
4、随后放进适当的生抽老抽，添加麻椒，撒上朝天椒末，倒进很多的矿泉水，开火灾蒸制，煮三十分钟。
5、把水豆腐切片，慢慢放进锅中，变为文火，渐渐地熬煮，让豆腐在鱼头汤里边七上八下，盖上盖子，大约十五分钟，撒上充裕的食用盐，就可以起锅服用了，还能够撒一些白胡椒粉，提升味儿。
鱼炖豆腐的营养成分作用
1、能够补钙补锌：鱼类和水豆腐都也有丰富多彩的优质蛋白质，能够补钙补锌，避免 骨质疏松，还能够推动青少年儿童人体生长发育。
2、能够催乳：刚产后的孕妇，能够多喝一些鱼炖豆腐汤，能够推动奶水的代谢，十分滋补养生人体。
3、补充蛋白：鱼类带有丰富多彩蛋白，并且是蛋白质食物，发热量低，人体脂肪少，十分合适减肥瘦身人员服用。
需要提示的是，一定要先把鱼煎好，随后再将鱼放进煲汤锅里烧煮。鱼炖豆腐是一种十分营养成分美味可口的汤，十分滋补养生，有益于生完孩子较为孱弱的人员服用。平常里，不论是老人还是青少年儿童，都能够常常服用这道特色美食，有益于身心健康。
热心网友
时间：2022-07-01 23:52
用料
罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽
营养丰富
做法
1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
2.放入豆腐，稍煎。
3.倒入清水适量。
4.加入老抽少许。
5.加入盐。
6.放入八角。
7.放入葱段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
小贴士
1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。
2、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。
另一做法
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
豆腐炖鱼
做法：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道*入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
