咸蛋黄如何炒到起沙?

发布网友发布时间：2022-04-22 11:03

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懂视网时间：2023-02-10 22:28

准备材料：玉米２００ｇ、鸭蛋黄３个。

1、碗中倒入鸭蛋黄，碾碎备用。

2、玉米粒中撒入淀粉，抓匀备用。

3、油锅热至７分热时，倒入玉米粒。

4、用铲子来回滑动，防止粘连，炸至定型捞出备用。

5、利用油锅，将捣碎的鸭蛋倒入锅中。

6、炒散后，倒入玉米粒炒至均匀裹上鸭蛋粒即可。

7、盛出后撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-02-10 19:36

1、咸蛋黄要磨成粉末状。

2、炒咸蛋黄的时候要用小火煸炒，直至泡沫起沙，加料酒和少许水。

3、下原料之后，翻锅，裹匀了。吃到嘴里就有沙的感觉了。

4、炒蛋黄的时候，油不能多，火要小。

5、最后要盖上锅盖焖一会，直至蛋黄全熟。

扩展资料：

不适合吃咸蛋黄的人群：

孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。

特别提醒：这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。

因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。

可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。

在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。

值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。

参考资料：百度百科-咸鸭蛋