阿胶是驴皮制作的胶质品 ，但为什么烊化后的液体没有胶质的粘稠性？

发布网友 发布时间：2022-04-22 11:22

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热心网友 时间：2023-11-03 03:24

阿胶是由驴皮经过加工制成的胶质品，它具有较高的粘稠性和凝固性。在烊化阿胶时，通常需要将其加入到开水中，经过搅拌或浸泡后，阿胶会逐渐融化并释放出胶质，形成粘稠的液体。
然而，如果烊化后的液体没有胶质的粘稠性，可能有以下原因：
1. 阿胶品质问题：如果使用的阿胶品质不好，或者其中掺杂了其他成分，可能会影响其粘稠度。
2. 烊化不完全：如果阿胶没有完全烊化，其中的胶质可能没有完全释放出来，导致液体粘稠度不够。可以尝试将阿胶继续浸泡在水中一段时间，以便其完全烊化。
3. 温度问题：如果溶解阿胶的水温过高，可能会导致阿胶过早融化并失去粘稠度。建议在溶解阿胶时使用温水，并注意控制温度。
4. 阿胶过期：如果阿胶过期了，可能会影响其粘稠度和凝固性。请确保使用新鲜的阿胶。
总之，如果烊化后的液体没有粘稠性，可以尝试检查阿胶的品质、烊化的程度和温度等因素，以确保获得高质量的阿胶液体。

热心网友 时间：2023-11-03 03:25

首先要确定你买的是不是真阿胶，其次要按照烊化步骤来，上锅蒸4-5个小时，要是不能挂旗那么只能说你买的不是真阿胶了,最近假东西很猖獗，拿货都只敢去找胶友会，民间组织

热心网友 时间：2023-11-03 03:25

烊化后要上锅蒸4-5个小时，你在看看。

热心网友 时间：2023-11-03 03:26

这个我也不清楚，我不是学化学的，这些化学反应我月不明白追问谢谢！但请问正宗的阿胶烊化后的液体是不是没有胶的粘性，只是有点糊香味而已？