方酥锅盔什么做法能使壳酥脆？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:33

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热心网友时间：2023-08-25 15:28

用料：面粉、油、发酵粉、水

做法：

1、将面粉、半包发酵粉，混合均匀

2、加水，和成面团

3、待发酵后，和半斤干面粉一起糅

4、面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了

5、然后把面团分成相等的三份

6、把每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐

7、放在已预热电饼铛里

8、数分钟后翻一面，数分钟后取出来

9、放凉后，切成三角形的数块

10、出锅

南充方酥锅盔起源于明清年间，朱德老家南充仪陇的一个小镇。盛行南充、广安、阆中一带，随着改革深入，方酥以独特的明间配方，融合现代烹饪工艺，从而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中华名小吃"川北凉粉"吃后令人叫绝，直呼安逸。