水煮虾滑怎么做
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发布时间：2022-04-22 09:36
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懂视网
时间：2022-11-12 22:53
1、用料：虾滑一袋150克、木耳一把、黄瓜一根、蒜3瓣。
2、一把木耳泡半小时，洗干净。
3、一段黄瓜斜切成小段，立起来切成菱形。
4、虾滑自然解冻，锅里烧热油加蒜。
5、放木耳，加少量盐，拌匀。
6、加小半碗水，盖上盖子，三四分钟后再放虾滑，因为木耳不容易熟。
7、锅里还有一点水的时候，放入虾滑。
8、翻炒均匀，盖上盖子。
9、等三分钟左右，虾滑差不多熟了再放黄瓜，根据个人口味也可以加一些大葱。
10、再次加一点盐，加一点生抽。
11、翻炒一分钟左右就可以出锅。
热心网友
时间：2023-09-25 00:17
水煮虾滑的做法步骤
水煮虾滑的做法步骤：1 1虾去头去皮挑去沙线洗净。
水煮虾滑的做法步骤：2 2取一半虾肉剁成虾泥，另一半虾肉切成小丁。
水煮虾滑的做法步骤：3 3混合在一起，加入料酒、胡椒粉、少许盐，1个鸡蛋清顺一个方向搅拌至上劲，加入2勺淀粉拌匀。
水煮虾滑的做法步骤：4 4平摊到一个平盘上盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。
水煮虾滑的做法步骤：5 5木耳洗净，平茹洗净撕小片，金针菇去根洗净，青菜、绿豆芽洗净。
水煮虾滑的做法步骤：6 6蒜剁成茸，郫县豆瓣酱2勺，葱、姜切丝。
水煮虾滑的做法步骤：7 7开水锅中加入一勺盐，将配菜分别焯熟。
水煮虾滑的做法步骤：8 8码在大碗中。
水煮虾滑的做法步骤：9 9锅中倒入少许油，放入花椒粒小火炸香。
水煮虾滑的做法步骤：10 10放入葱、姜丝炒出香味。
水煮虾滑的做法步骤：11 11加入豆瓣酱炒出红油。放入1勺料酒、生抽、盐调味。
水煮虾滑的做法步骤：12 12倒入清水煮沸后小火焖煮2-3分钟。用漏勺捞出底下渣子弃之不用。
水煮虾滑的做法步骤：13 13从冰箱取出虾滑，用勺子挖出一勺虾滑，放入锅中。
水煮虾滑的做法步骤：14 14依次放入所有虾滑，煮至虾滑全部浮起。
水煮虾滑的做法步骤：15 15连汤带虾滑倒入配菜碗中。
水煮虾滑的做法步骤：16 16大碗中放入蒜茸。
水煮虾滑的做法步骤：17 17锅中烧热油，浇在蒜茸上。
水煮虾滑的做法步骤：18 18拌匀即可。
热心网友
时间：2023-09-25 00:17
材料
虾：800克;
油菜: 300克; 鸡蛋清: 2个; 淀粉: 30克;
葱：20克; 姜：2片; 蒜：4瓣; 生抽：5克; 干辣椒：10个; 郫县豆瓣酱：40克; 花椒：10克; 高汤：600克; 八角：2个; 丁香：2个; 草果：1个; 白芷：3片; 水淀粉：少许; 料酒：1勺; 食盐：少许; 色拉油：170克; 香菜：少许;
水煮虾滑的做法
1
将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分
2
将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥
3
将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入
4
用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了
5
然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真
6
找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了
7
盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作
热心网友
时间：2023-09-25 00:18
主料
鲜鱼柳适量 新鲜大虾仁适量
鸡蛋适量
辅料
食用油适量 大白菜叶适量
开水适量 豆瓣酱适量
蒜适量 姜适量
葱适量 料酒适量
胡椒粉适量 食盐适量
水煮虾滑的做法步骤
1. 取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状。
2. 取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用。
3. 油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤。
4. 将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
热心网友
时间：2023-09-25 00:19
自制水煮虾滑，一道拿的出手的待客菜，瞬间引爆味蕾
