发布网友 发布时间:2022-04-22 10:22
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热心网友 时间:2023-09-17 22:30
主料
猪蹄 :适量
黄豆 :适量
茶树菇 :适量
辅料
葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
第一步
黄豆在水中浸泡至少半小时以上,时间越久越好,这样能使黄豆泡发,煲出来的汤会更加美味。
第二步
茶树菇少许,去根,洗净,尽量不要反复清洗多变或者浸泡在热水中,否则会把茶树菇的鲜香味去除,影响煲汤的口感。
第三步
葱切段,姜切片备用。
第四步
猪蹄清洗干净,去净猪毛,切块备用,如果不喜欢太荤可以用半只猪蹄。
第五步
锅中放水,放入切好的猪蹄,加入切好的姜片开始煮,直到水开关火。
第六步
捞出猪蹄备用。
第七步
取出砂锅,依次放入猪蹄、茶树菇、黄豆、花生豆、葱段、花椒、八角、桂皮,加水开始煲汤。
第八步
大火开锅后调小火,倒入少量料酒、盐,继续煲汤,在煲汤过程中要偶尔翻动一下猪蹄,使各种调味料均匀渗入汤中,时间约2个小时左右汤即可煲好,当然时间长一些更好。