在家的时候自己做的干煸泥鳅总有土腥味怎么办？
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发布时间：2022-04-22 12:58
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热心网友
时间：2023-10-02 12:34
还记得小时候一到夏季时都会跟随家中大人去小河边抓泥鳅，用村里面特殊专用工具一会儿就可捉到许多泥鳅，把它们清洗了以后不论是炖着吃或是干扁了吃都非常美味。
后来听家里家里长辈说泥鳅不但美味可口，营养成分也是十分丰富多样的：泥鳅里边蛋白质高、脂肪率还低，是不可多得高品质美味可口海产品。
虽说泥鳅是好东西，但很多人并不了解该怎么吃泥鳅。泥鳅那么滑、那么小，大家该怎么处理它呢？今天小编就来给大家分享一种特别简单的泥鳅作法，那便是美味可口的干煸泥鳅了：干煸泥鳅的处理方式在这儿，泥鳅并没有“腥味”，营养全面更美味可口。
第一步：将生动的泥鳅放到大盆里边，随后向盆里边加入适量食用盐，盖紧外盖，未过数分钟泥鳅就去世了。
提醒：外盖一定要盖紧了，由于将食用盐放到盆里边以后泥鳅也是会十分“活跃性”的，假如外盖未盖的话泥鳅很容易就会将外盖给顶没了。
第二步：将泥鳅击杀后用清水清除掉泥鳅表面的粘液，随后将泥鳅的头和内脏器官清理干净，放到盆里边用清水泡浸掉鲜血，捞起来沥干水备用。
第三步：泥鳅放到盆里边，随后向盆里边添加生抽酱油、米酒、食用盐、十三香，把它们抓拌匀以后放到一旁腌渍30min备用。
第四步：30min以后我们将要盆里边的调料汁扔掉，随后向盆里边加入适量玉米粉，抓拌到每一条泥鳅表面都包囊上一层木薯淀粉以后放到一旁备用。
第五步：提前准备八角茴香、良姜、辣椒干，适量麻椒，把它们清理好以后放到清水之中泡浸十分钟左右备用。
提醒：香辛料提早泡一下，以后一会儿炸得情况下就不易炸糊了。
第六步：另出锅，向锅里面给油，直到油温六成热以后放进泥鳅，将煤气灶调至文火以后再次将泥鳅炸得表面展现金黄才行，熄火捞起来泥鳅，沥干油份备用。
第七步：锅里面留适量油，随后将香辛料、蒜头放到锅里面，文火翻炒香后将炸好的泥鳅倒进锅里面再次煸炒到匀称，随后向锅里面加入适量食用盐，拌匀以后熄火，将泥鳅盛出以后上洒适量葱段就可以把干煸泥鳅端上来了。
以上就是关于今日给大家分享的干煸泥鳅的具体方法了，做出来的干煸泥鳅焦黄内嫩，口感和味儿都是会特别好吃，特别是泥鳅一点腥味并不会有的。
热心网友
时间：2023-10-02 12:34
盖子一定要盖紧了，因为将食盐放到盆里面之后泥鳅可是会非常“活跃”的，如果盖子不盖好的话泥鳅很容易就将盖子给顶掉了。
香料提前泡一下，之后一会儿炸的时候就不容易炸糊了。
热心网友
时间：2023-10-02 12:35
只要在泥鳅里面加入一些料酒和葱姜蒜就可以去腥了，真的是非常的好吃。
热心网友
时间：2023-10-02 12:35
想要泥鳅没有土腥味的话，那么我们在做这道菜的时候一定要选择调味料味道比较浓的，这样做出来它的口感才会被抢掉。
