海参怎么吃醮什么调味汁？
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发布时间：2022-04-22 12:56
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时间：2023-07-21 23:27
【蘸汁儿海参的做法】
主料：海参 适量。
辅料：蒜末 适量、姜末 适量、小米椒碎 适量、生抽 适量、陈醋 适量。
步骤：
解冻鲜海参适量。
用剪刀从中间剪开。
把里面泥沙和内脏用手抠出。
一个个清洗干净。
在锅里煮三十分钟。
捞出放纯净水里泡一夜。
姜蒜切末，小米椒切碎。
葱切末。
生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。
早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。
蘸均匀料汁儿，就可以亨用简单的蘸汁海参啦。
小贴士
网上说海参不宜与醋食用，说营养会打折扣，这里海参是完整的，而且蘸一下即大口吃到嘴里，应该无伤大雅，只要不是相克。
海参禁忌
海参不宜与甘草酸、醋同食，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
