自制低筋面粉的做法,自制低筋面粉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:41
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-09 17:36
主料
普通面粉400g
玉米淀粉100g
自制低筋面粉的做法步骤
1.
所谓低筋面粉顾名思义就是筋度弱，一般用于做蛋糕，但不是很容易买到，其实做法很简单~
2.
普通面粉（中筋面粉）：玉米淀粉=4：1
热心网友
时间：2023-01-09 18:54
自制中筋面粉汉堡坯
主料
中筋面粉
：270g、鸡蛋
：两个、玉米油
：35g、白糖
：40g、酵母
：5g、盐
：2g
辅料：白芝麻适量
具体步骤
第一步、蛋液留10g(刷面包表面用),然后除芝麻以外的所有材料加入面盆中
第二步、把面揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大
第三步、发酵好的面团排气，分成8份，揉圆，放到烤盘里，进行二次发酵
第四步、二次发酵接近两倍大时，在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻
第五步、烤箱预热170度，烤20分钟即可出炉，自然晾凉。(在面包上色可以了的时候，加盖锡纸
烹饪技巧
1、面粉吸水性不同，牛奶的量要根据实际情况增减。2、记得烤到颜色合适的时候，要加盖锡纸。3、蛋液要留出10g，刷表面用。
