湘西腊肠的做法与配料?
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发布时间：2022-04-23 01:41
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热心网友
时间：2023-07-27 11:41
制作出湘西风味香肠的食材有：十斤四肥六瘦的猪肉、猪小肠、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、茴香粉、大料、食盐。
卖肉的时候，你可以让老板用切肉机帮你绞碎，回去你就可以不用那么麻烦了。回家用一个超大的盆装肉。 用锅子将你所准备腌制的食材炒熟，这时的锅就不要放油了，将自己准备的调料炒熟是为了让它更加的入味。把乎的调料挑出去八角、桂皮、香叶之后，然后把炒熟的调料加入盆中炒熟，就可以用手反复的揉抓，搅拌均匀了，再腌制7个小时后。将猪小肠套在准备好的灌肠工具的漏斗嘴上，打上死结后，就放入腌制好的猪肉。灌的时候用力要均匀，不要太大力了！弄完一段猪小肠之后就打上死结。知道把所有的猪肉都用完为止就可以了。将灌好的猪肠，用牙签在肠子上多扎一些洞，好让里面的肉的水分也可以尽快的干！然后就可以帮弄好的香肠放入烤架上上熏了。记住要挂高一些，以免烧掉！
注意：制作香肠的所选择的外衣最好是用猪的小肠，这里的韧性比较好，而且是比较薄的，容易使里面的肉干的比较快！或者选择羊肠，但是羊肠要要比猪肠更薄一些！
热心网友
时间：2023-07-27 11:41
湘西香肠（炒制）的用料
青蒜（大蒜） 2-3根红辣椒（干辣椒、新鲜辣椒均可） 根据能吃辣的程度放胡萝卜 1-2根蒜瓣 1-2个鸡精 几粒即可香肠 1根
湘西香肠（炒制）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香肠表面用热水洗净，切片，根据个人爱好切薄厚
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搁少许油，润下锅，放入香肠
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
略煸炒1分钟，放入切好的大蒜段，爆炒
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入红椒
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
因熏得比较干因此要稍微加点水进去，盖锅1分钟
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
今儿多切了胡萝卜丝，So 也仍进去吧，但是大蒜叶就不扔了，避免太多素菜了，出锅前加几粒鸡精
