肉沫儿豆腐的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:33
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-26 20:44
肉沫豆腐
用料 ：肉末（牛肉） 100克 豆腐 1块 姜 2片 黄酒 2勺 淀粉 1勺 盐 3克 生抽 1勺 老抽 半勺 香菜 若干 蚝油 1勺
肉沫豆腐的做法
准备现成的牛肉（猪肉）沫都可以
请点击输入图片描述
准备一块老豆腐，或者北豆腐都可以，切成四方块儿
请点击输入图片描述
锅子烧热加入底油
请点击输入图片描述
放入姜丝小火煸炒，家中有宝宝不爱吃姜，切成丝或者大片儿可以做好后夹出去，如果喜欢吃的可以切成姜末。
请点击输入图片描述
放入肉沫煸炒
请点击输入图片描述
加入黄酒，我一直用黄酒个人感觉黄酒做出来的菜比料酒味道好一些……
请点击输入图片描述
继续煸炒出水分，将肉沫盛盘备用
请点击输入图片描述
锅中倒入豆腐
请点击输入图片描述
加入一勺生抽
请点击输入图片描述
加入一碗清水
请点击输入图片描述
加入一勺蚝油，和一点老抽上色加入3克盐调味，加锅盖大火炖5分钟，转小火
请点击输入图片描述
加入肉沫继续小火炖10分钟
请点击输入图片描述
加入水淀粉勾芡，大火收汁，晃动锅子，不要用勺子翻炒，不然豆腐会碎，豆腐都沾满汤汁出锅了。
请点击输入图片描述
开吃吧……一道简单又下饭的肉沫豆腐就好了，
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-04-26 22:02
肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。
做法一
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。
调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；
2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；
做法二
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
热心网友
时间：2022-04-26 23:37
材料
主料：豆腐一盒、五花肉七两；
辅料：黄葱两颗、姜一块、豆瓣酱两小匙、老干妈两小匙、味极鲜两小匙、花椒面两小匙、水淀粉小半碗
肉沫豆腐
首先葱姜切丁儿，五花肉砍碎，豆腐切小块儿，准备盆子，加入盐，倒水盖过豆腐腌制十分后捞出备用。追答材料
主料：豆腐一盒、五花肉七两；
辅料：黄葱两颗、姜一块、豆瓣酱两小匙、老干妈两小匙、味极鲜两小匙、花椒面两小匙、水淀粉小半碗
肉沫豆腐
首先葱姜切丁儿，五花肉砍碎，豆腐切小块儿，准备盆子，加入盐，倒水盖过豆腐腌制十分后捞出备用。
