长沙的捆鸡怎么做切才不会散
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发布时间：2022-04-22 22:51
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热心网友
时间：2023-09-21 11:21
捆鸡切不散不是切得问题，而是捆鸡捆的结实不结实的问题，做得好的就切不散。
荤捆鸡又称肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧*成火腿状，然后再特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。
素捆鸡就是豆制品做的了，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有，又有称为素鸡。
热心网友
时间：2023-09-21 11:21
放到冷透了再切就不会散；要不然就趁热直接用手扯着吃。用刀切煮熟的肉，在肉的切面上会有一点点“铁”的味道影响口感。
