温州鱼丸特色是什么,急!
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发布时间：2022-04-22 21:33
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热心网友
时间：2023-10-03 03:35
温州鱼丸又叫“水丸”或“漂丸”，与其他地方的鱼丸有所不同，外形不是圆形的，为不规则的条状，呈半透明的玉白色。一般是以新鲜的鱼肉或海鳗肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状放进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。
热心网友
时间：2023-10-03 03:35
把鱼肉做成丸子，方便储存和携带，吃起来有嚼劲，特色的话，就是温州生产的，别的地方很少见。
