鲫鱼汤怎样做才好吃
发布网友
发布时间：2022-03-01 12:30
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-01 16:51
鲫鱼豆腐汤的做法：
一条鲫鱼洗净
一块豆腐
用清水泡十分钟去豆腥味
姜 小葱
姜切片 小葱切葱花
豆腐切小块儿
用姜片擦拭锅底
煎鱼的时候就不会粘锅了
锅烧热后加入适量油
油热后放入鱼煎
先煎一面大约两分钟
再翻面煎两分钟
煎好后加入适量刚烧开的水
放入姜片
盖上盖中火煮十分钟
放入豆腐
盖上盖再闷十分钟
关火
加入适量盐
出锅
撒上葱花
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了
热心网友
时间：2022-03-01 13:59
说到鲫鱼汤，我从小喝到大，也一直喝不够的美味。鲫鱼汤的奶白颜色，香浓的口感，不腥气，每次都是喝的干干净净。因为父亲说，这个非常适合孩子，因为补钙又营养丰富，关键是做法简单，下面来看看好吃的鲫鱼汤做法。
所需材料：鲫鱼、豆腐、猪油、姜、料酒
一、锅里少许猪油，将清理干净的鱼表面擦干后，油开始冒烟下入锅里，先不要翻动鱼，等一边微微焦黄再翻动，这样鱼皮就能保持的更完整。将两面煎至焦黄，可以适当的煎老一点，这样脂肪吸出的更彻底，鱼汤也更白。
二、倒入开水大火烧十分钟，让脂肪迅速乳化。这里开水是关键，因为冷水会让油脂脂肪迅速的凝结，不利于乳化效果。而且鱼前面已经经过去腥处理，开水并不会增加鱼的腥气味道。
三、全程大火十分钟，让水沸腾，乳化效果最好。不用久炖，十分钟足矣
四、最后倒入豆腐，炖煮两分钟，然后加入胡椒粉，盐，青菜烫一下就做好可以出锅了
五、奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定。
六、最后可以根据个人喜好，香菜，小葱，香油这些，依照爱好随意添加。
