韩国冷面怎么做?
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发布时间：2022-04-21 23:23
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懂视网
时间：2022-07-27 00:30
1、牛肉250克、冷面200克、鸡蛋1个、冰糖5g、生抽5g、糯米错5g、盐5g、姜5g。
2、鸡蛋煮熟备用，先把牛肉浸泡冷水中半个小时左右，再把血沫泡出来清洗干净。
3、冷面煮4分钟之后，用冷水清洗多次，将醋、生抽、冰糖、水调成料汁。
4、冰凉的冷面团成面团，放入碗里，放入鸡蛋和调料汁。
5、把冷藏好的肉汤倒进去即可。
热心网友
时间：2022-07-26 21:38
材料
酱牛肉 韩国泡菜 荞麦面条 鸡蛋 苹果/脆梨
黄瓜 冰水 白糖 白醋 盐 辣椒粉 芥末油 熟芝麻
做法
1、面条煮熟出锅后，过一遍冷水， 放在冷水中浸泡备用；
2、黄瓜切丝，酱好的牛肉和苹果或脆梨切成片，煮熟的鸡蛋去皮用刀对破开；
3、将凉面汤料用冰水勾兑出来一碗，按照自己喜欢的口味，适量加入糖/盐/白醋后调匀；
4、将面条放入勾兑好的碗中，上面放已备好的辅料，再加入泡菜，如果你喜欢颜色重一些，可以放一些泡菜汁。
韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的"水冷面"，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的"拌冷面"。
而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原，主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。
