简单黄油蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:19
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-30 02:16
这个方子是一个8寸的量，现在我做的生日蛋糕都是用它，大家都很喜欢吃。适度的甜，还有芝士蛋糕的口感，水浴烘烤，蛋糕不觉得干，非常非常的好吃哦。最近的广州比赛，我还用它来做了一个蛋糕卷，6个鸡蛋的蛋糕卷呀，厚厚的~
主料4人份
低筋面粉80克
辅料
牛奶80克
盐1克
细砂糖90克
无盐黄油60克
鸡蛋6个
步骤1黄油海绵蛋糕的做法大全
将黄油放入容器中，隔水加热融化
步骤2黄油海绵蛋糕的做法
往融化了的黄油里筛入低筋粉，并用橡皮刮刀将其切拌均匀
步骤3黄油海绵蛋糕的家常做法
分3次加入纯牛奶，并搅拌均匀
步骤4黄油海绵蛋糕的简单做法
一个全蛋，5个蛋黄，混合打散
步骤5黄油海绵蛋糕怎么吃
将蛋液分次加入到黄油面糊中
步骤6黄油海绵蛋糕怎么做
用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈流动的稀糊状
步骤7黄油海绵蛋糕怎么炒
五个蛋白加入少许盐，分3次加入砂糖，用电动打蛋器打发
步骤8黄油海绵蛋糕怎么煮
蛋白霜打至拉出大弯钩的状态
步骤9黄油海绵蛋糕怎么炖
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀
步骤10黄油海绵蛋糕怎么煸
然后将蛋黄糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀
步骤11黄油海绵蛋糕怎样煸
模具内铺上油纸，倒入面糊，拿起蛋糕盘轻敲几下，震出面糊里的气泡，可以用牙签刺破表面的气泡，再用橡皮刮刀抹平表面
步骤12黄油海绵蛋糕怎样做
水浴法烘烤，中下层，上下火，150度，烤60分钟
步骤13黄油海绵蛋糕怎样炒
把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了
步骤14黄油海绵蛋糕怎样煮
出炉后，撕开油纸即可
烹饪技巧
蛋白蛋黄分离时不要弄破蛋黄，否则蛋白会无法打发
蛋白打发，先慢后快再减慢速度，打发的时间不宜过长
水浴法烘烤出来的蛋糕比较湿润，口感细腻顺滑
蛋糕适宜低温烘烤，温度以150度为宜
把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了
热心网友
时间：2022-05-30 03:34
①奶油、砂糖放入搅拌机里，搅拌蓬松。
②将鸡蛋分次加入搅拌，直至蓬松细腻为止。
③泡打粉、面粉、香草粉过筛后放入②中轻轻搅拌，然后放入洗净的葡萄干，最后加入牛乳搅拌均匀。
④将圆柱形小模子（直径4cm，高5cm）擦净放在烤盘上，模具内壁垫一层油纸，将油糕糊装入布袋挤入模具中，以1/2满为宜。挤完后送入170℃的烤箱烘烤30min，熟后出箱冷却从模具中取出，在表面撒一层糖分即可。
热心网友
时间：2022-05-30 05:08
喜欢黄油口感，又担心曲奇上火的，可以试试这款哦~一块黄油，三个鸡蛋，一碗面粉，就能做出细腻松软的经典黄油蛋糕~也可以看看自己的手艺究竟如何~
用料
黄油 150g
糖 100g
鸡蛋 3个
牛奶 15ml
低筋面粉 150g
泡打粉 3g
奶粉 5g
做法步骤
1、将黄油切粒，室温放至软化，这样的黄油比较容易打发 黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的，而在常温一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打让体积变得膨大，也就是我们常说的“打发”。而在高温下，黄油会融化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态下才能打发，溶化后是无法打发滴~但是，如果你是新手，一不小心全部融化了，可以将融化的黄油放入冰箱冷冻5分钟左右，待黄油开始重新凝固成固体的时候，取出，就可以补救了
2、软化后的黄油，加入糖粉打发至颜色发白蓬松 开始用慢速，一来避免黄油四处飞溅，二来，减少对搅拌器的损坏
3、分次加入鸡蛋液，每次都拌匀后再加入，避免油蛋分离
4、加入牛奶，混合均匀
5、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均匀后过筛到盆中，并用刮刀翻拌均匀至没有干粉，倒入不沾模具（如果没有不粘模，四面围上油纸）。烤箱预热10分钟，上下火175度 筛入粉类时，要用刮刀切拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，影响口感哦~同时，面糊倒入模具后轻轻震动几下，让蛋糕糊表面更平整
6、放入烤箱中层，上下火烤35分钟左右
7、出炉后晾凉切片食用
小贴士
打发黄油时，黄油软化的越好打发的越好，不要油水分离，加入蛋液时也是均匀就好，不用过度搅拌。每个烤箱都有自己的脾气，烤箱温度供参考，具体以自家的烤箱为准
黄油的营养功效
养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
