厨师是做什么的?
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发布时间：2022-04-21 23:24
共15个回答
热心网友
时间：2022-07-02 11:48
厨师的工作就是制作食物，即以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容。
在整个饮食行业中，厨师是其中的生产劳动者。厨师作为一种职业最早在奴隶社会就已经出现。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，厨师也细化出不同的专业。根据制作食物的种类可以分为面点师、冷菜师、上闸师、打荷和热炒师，根据工作内容的不同可以分为主管、厨师长、行政总厨、出品总监。
想要成为一名合格的厨师
“厨德、厨艺、感情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。
以下几点就是成为合格厨师的必备条件：
1、优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。
2、要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。作为一名合格的厨师，需要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。
3、厨师属于服务性质的职业，在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，将感情投入到工作中。
想要成为一名合格的厨师有以下注意事项：
1、不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生。
2、着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生
3、不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味
4、在厨房内禁止吸烟。
热心网友
时间：2022-07-02 13:06
简单地说，厨师就是做菜给人们吃的。下面具体阐述一下。
厨师是一种职业，工作性质属于服务行业，工作地点是各种餐厅、酒店、综合商场等涉及到烹饪的场所，工作方式就是用各种各样的烹饪方式（炒、蒸、煮、烧、烤、煎等等等）来制作美食供消费者享用。
厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。可以说，厨师是伴随着人类文明脚步的古老职业。
厨师对人类社会意义重大。吃是人的基本需求，正是厨师将丰富多样的食物供应给人们，满足了最基本的能量和营养需求，也满足了人们对美食的精神追求。而厨师对菜品的创造、传播，也对人类文化传承功不可没。
总之，往小了说，厨师就是身边随处可见的职业。往大了说厨师是一种关系到国计民生，影响到人们生活幸福感的职业
热心网友
时间：2022-07-02 14:40
付费内容限时免费查看回答烹炒厨师主要是中餐炒菜的厨师
相对应的有厨工和主厨
提问可以给一个完整的回答吗
回答烹炒厨师主要就是指一般提到的厨师。厨师级别分初级、中级、高级、技师、高级技师、地方烹饪名师、地方烹饪大师、全国烹饪大师、世界烹饪大师。厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。
提问蔬菜厨师一般在后厨是干什么
热心网友
时间：2022-07-02 16:32
厨师主要是做烹饪、烹制菜品为职业的人，多就职于酒店、饭店、餐馆等餐饮业场所中。根据各个菜系的不同，可以分为：粤式菜厨师、湘菜厨师、川菜厨师、西餐厅厨师等。
厨师从事的工作是劳动力强度较大，工作任务又非常紧急的工作。一名优秀的厨师需要有健康的身体素质、有强大的忍耐力、灵活的大脑思维，方能制作出色、香、味俱全的菜式。
热心网友
时间：2022-07-02 18:40
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的技术人。
厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非*组织同意将10月20日定为厨师节。
作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。
作为一名厨师现代厨师，当然要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证（厨师证已于2011年4月取消，工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆国家职业资格工作网查询工种。）
中式烹调师职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或*有关部门按规定办理和核发。
热心网友
时间：2022-07-02 21:04
酒店、餐厅的重要职业！
厨师可以从事的领域其实不仅仅只是酒店饭馆之类，还有大型企业集团的员工食堂、学校食堂。
如果具备一定实力的厨师在考取营养师资格证后还可以从事营养师相关职业，服务对象包括：体育运动员、医院康复患者、幼儿园营养搭配师等等。
当然，如果本身人脉资源比较广阔，而且交际圈子比较高端，也可以做party掌厨……
热心网友
时间：2022-07-02 23:46
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
热心网友
时间：2022-07-03 02:44
厨师的职责是：
在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。
食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。
配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。
开饭时，耍及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。
保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦千，放在架上。
每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。
注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
注意搞好防火工作，安全使用煤气，防止火灾，另，应配合后勤管理员的工作。
杭州市余杭区富豪路6号
热心网友
时间：2022-07-03 05:58
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。具体的说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神。
工作禁忌：
一:不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生。
二:着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生
三:不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味
四:在厨房内禁止吸烟。
热心网友
时间：2022-07-03 09:30
厨师这个行业的确是一个很有前途的行业，但是相同的这个行业也很辛苦，是个体力活，要承受油烟，要颠很重锅，要考虑食客的口味，要适时地出新菜去迎接时代的考验。可能再别人休息的时候是厨师最忙的时候。同样，一个好的厨师真的很难得。这是一个值得人尊敬的行业。加油呢！
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时间：2022-07-03 13:18
厨师是做菜的，做拼盘，做饮食艺术，传承饮食文化的。
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时间：2022-07-03 17:22
一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。
二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。
三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。遇有矛盾妥善解决，做到“打不还手，骂不还口”。
四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。
五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。
六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。
（一）烹饪岗位
1、严格执行烹制要求、规则。
2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。
3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。
4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。
5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。
6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。
（二）洗切配岗位
1、清洗前，认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。
2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。
3、讲究洗切（配）卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必须做到先洗后切。
4、按菜肴制作要求，注重切、配规格，不偷工减料。
5、洗切（配）中，加强场地卫生工作，不随地抛物，及时清洗设备和清扫环境。
6、配制菜肴，做到营养、色、型、主配料的搭配合理性，以保证菜肴质量。
（三）窗口服务岗位
l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口”意识，做到微笑服务。
2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备工作，讲究窗口服务的仪表仪容（即工作服穿戴整齐、干净卫生，服务牌要配戴规范）。
3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。
4、集中精力，认真负责，若有不慎出现差错，应立即改正并主动道歉。
5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭（菜）应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。
6、及时做好开餐结束工作，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，处理剩余食物等。
（四）餐厅清洁工及餐具清洗工岗位
1、树立卫生意识，确保分管区域整洁、卫生，创造良好文明卫生就餐环境。
2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。
3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物，以方便后面的就餐者。就餐结束后，要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。
4、爱护公物，丢失或损坏要查清责任。
5、增强节约意识，做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底，轻拿轻放，避免损坏。
7、清洗干净碗碟按指定地点存放，严格实行餐具消毒制度。
8、洗涮完后．应及时将地面及周围清扫干净，保持工作场所干净卫生。
9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好，以确保安全。
10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理，及时清运。
（五）主食制作岗位
1、严格执行主食制作的要求，按主食食谱生产，以销定产，按顿制作。
2、认真钻研业务技术，不断提高主食制作的质量，不断调剂、开发主食品种。
3、精益求精，过细制作，确保米饭中无杂物做到软硬适中，稀饭稠度均匀，面食碱度适中，不酸不黄，分量足够，质白、皮薄、松软可口。
4、严格按照操作规程使用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到安全生产，做好机械的日常维护和保养工作。
5、认真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、现做现卖。
6、面点食品需要晾置的应在成品间适时晾置，并妥善做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。
7、搞好卫生，注意节约，工作结束对面案、机械用具及周围卫生及时打扫干净，做好节约用水和用电工作。
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时间：2022-07-03 21:44
厨师的日常工作是：
1、在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。
2、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。
3、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。
4、开饭时，耍及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。
5、保持灶面及周边环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦千，放在架上。
6、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。
7、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
8、注意搞好防火工作，安全使用煤气，防止火灾，另，应配合后勤管理员的工作。
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时间：2022-07-04 02:22
厨师是为人们烹饪美食的，被誉为美食艺术家，好厨师工资更高！
热心网友
时间：2022-07-04 07:16
是做美食的呀 分为不同岗位 有打荷 灶台 砧板 上什 等等 每个岗位的职责都不同 这是一个让人幸福的职业
