固态奶油如何使用
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:24
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-20 00:28
固态奶油可以加热变软，做成奶油泡芙。
品名：奶油泡芙
材料：低粉 100克、奶油、水 160克、糖 一小勺、盐 少许、黄油 80克、鸡蛋
做法：
1、将水、糖、盐、黄油混入一起
2、加热至沸腾
3、转小火，倒入低粉快速搅拌
4、搅拌至面粉与水完全融合后没有干面粉关火，凉至60度左右
5、将鸡蛋打散搅拌均匀
6、分三次倒入搅拌好的面糊中，一次吸收后再倒入一次
7、搅拌至蛋黄面糊细腻润滑
8、用筷子挑起时面糊呈倒三角状并且不滴落
9、烤盘铺上锡纸，将蛋黄糊放入裱花袋中挤到烤盘上
10、烤箱预热210度，烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度，再烤25分钟左右表面呈褐色取出即可
11、烤好的泡芙冷却后挤入打发好的奶油即可食用
热心网友
时间：2023-01-20 01:46
固态奶油在自然状态下溶化，放入搅拌机，加入50％的白糖，搅打几分钟就可以成为细腻、有光泽度的奶油了。追问不妨牛奶直接打奶油是么。。。。
追答不用加牛奶。加了牛奶之后会打不起的，因为牛奶里含大量的水分
