凉粉做的太稀怎么补救
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发布时间：2022-02-28 16:11
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热心网友
时间：2022-02-28 17:40
凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮，凉粉做法如下：
准备材料：豌豆粉、水、淀粉、白糖。
一、锅中放入500克水加热。
二、将100克淀粉倒入小碗中。
三、加入100克的清水。
四、用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
五、锅中的水加热沸腾。
六、将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。
七、边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
八、将此糊盛入合适的容器中，静置冷却。
九、两个小时左右，凉粉成型。
十、用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。
热心网友
时间：2022-02-28 18:58
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。
可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。
另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
