香脆莴笋皮的做法，香脆莴笋皮怎么做好吃，香脆

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:37

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热心网友 时间：2023-10-06 19:07

莴笋皮本身是带有苦涩味的，将莴笋皮用淘米水浸泡两天，可去除涩味。淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质、用淘米水发酵出来的莴笋皮，口感会更美味，别具一番风味。炒出来的莴笋皮也会更脆，口感更佳。淘米水既容易将莴笋皮泡洗干净，而且更容易熟。

将泡好的莴笋皮捞出，莴笋皮结巴处用刀刮掉、清洗干净。起锅烧开水，放入莴笋皮焯2-3分钟后迅速捞起来。放入凉水中冷却，焯水同样也是使莴笋皮保持更加脆爽的口感。

将焯水后的莴笋皮切成小段，捏干水分备用。肉、辣椒萝卜、葱、姜、蒜、小米椒切好备用。

起锅烧油，下姜、蒜、小米椒爆香。加入肉，翻炒，再加入一勺豆瓣酱翻炒至上色，加入辣椒萝卜翻炒。加入莴笋皮继续翻炒。加少许盐，炒熟就可以出锅装盘了。吃起来略感咬劲，味道脆爽。

热心网友 时间：2023-10-06 19:08

第一步：首先将莴笋削皮，然后将莴笋洗净，接着将莴笋切成薄片即可备用。
第二步：将2克食盐放入到莴笋中，搅拌均匀后，腌制3分钟，时间到后，将腌出来的水倒掉即可备用。
第三步：将锅烧热，然后放入适量冷油，将油烧到7成热时，将蒜末和辣椒酱放入到锅中，小火炒15秒。
第四步：15秒后，将莴苣片放入到锅中，大火将莴笋炒30秒后，再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。

热心网友 时间：2023-10-06 19:08

莴笋皮都是扔掉的吧