在超市里买的缩封的腊肉用洗吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:27

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热心网友时间：2023-09-10 14:17

超市买回的肉准备腌成咸肉，要洗一下。

肉买回来之后要清洗一下，肉里面有血水以及杂质，会影响口感。将肉用热水打湿，放一些小苏打浸泡5-10分钟，然后揉搓干净，之后反复用流水冲洗至干净即可腌制腊肉了。腌制好的腊肉再保存的时候需要放在阴凉通风处保存，这样才能延长其保存时时间。

腌肉简介

腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。

肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。

由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。

以上内容参考：百度百科-腌肉

热心网友时间：2023-09-10 14:18

超市买回的肉比市场里买的肉要干净的多，走不市里卖肉的人不摸钱，要知道钱是最脏的，但是也是需要冲洗一下，里面有血水，冲洗一下，等到吃之前还是要泡透要洗过才能烧着吃的。超市买的肉一般都是杀过后放在冰柜里，而市场里的肉被人挑过来挑过去的，应该买回来之后，放在淘米水里泡一泡，才冲洗一遍，晒干后再洗干净烧用就可以了。有时候超市的肉时间长了，市场里的肉比超市里的肉要新鲜，买之前看一下肉的颜色，闻一闻肉的味道，一定要买新鲜的，健康最重要。

热心网友时间：2023-09-10 14:18

洗一下吧，因为感觉就是不怎么干净，你只需要冲一下就行了，不需要他洗的太干净了，真的。

热心网友时间：2023-09-10 14:19

大多数人都要洗一下的，买回来的东西如果不洗心里总觉得不干净，不放心。

热心网友时间：2023-09-10 14:20

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