面包机和面比例是多少 哪个比例最佳

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:16

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热心网友 时间：2022-06-25 10:39

没有固定比例，也没有最佳比例，具体比例要根据做什么而定。如馒头的做法，面粉和水的比例为2：1。

具体做法如下，首先准备材料：酵母：2.5克、面粉：300克、水：150克、细砂糖：40克、盐：1.5克。

1、把所有材料依次放入面包机内，盖上盖子启动和面程序，揉成光滑的面团。

2、面团揉好后，启动发酵程序，把面团发酵至两倍大。

3、面团发酵好后取出，揉成长条，然后切成均等的剂子。

4、把剂子逐个揉圆，然后放入蒸锅醒15分钟。

5、15分钟后，盖上蒸锅的盖子，然后开火，大火煮沸，转中小火蒸15分钟，再关火焖5分钟。

6、完成。

热心网友 时间：2022-06-25 10:40

用面包机来和饺子面团，不知道您是要和烫面（蒸饺用面团）还是冷水面团（煮饺面团）。这对于面包机和面是很关键的。若是蒸饺面团，面包机和面是没有问题的，因为这种面团比较软。若是要和制冷水面团（煮饺面团），则对于面包机来说是比较吃力的。因为用来包制煮饺的面团，需要有韧劲及硬些的面团，这样比较耐煮。也就是说这种面团较比我们制做面包的面团要干硬很多，对于面包机的损耗也大。不过您若不常做或制做的量较少还是可以做做的。具体比例实际上还要考虑面粉的吃水强度。一般情况下面粉和水的比例是2:1，而且要注意，不要一次将水加足，最好分2~3次，这样可以视面团的吃水状况而适当增减，是和制出的面团更加理想。