田鸡煲仔饭怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:15

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好二三四 时间：2022-09-02 16:58

1、杀田鸡。拿着田鸡压着后两只脚，把头砍出来，拿剪刀从肚子剪开，有些田鸡会放尿哈小心，把内脏全部反出来，砍去四肢，剥皮扯皮，没了头的田鸡还是会跳。搞掂洗好之后砍小块，田鸡皮可以留着剪开 拿盐呐一下跟它洗澡。

2、关节位砍开，切多点姜丝，放两勺生粉，一勺胡椒粉，盐两勺，烧酒适量，油适量，酱油适量麻油两滴，搅拌腌制。

3、用电饭锅的煲仔饭模式，洗好米，不用放太多水，提前煮饭。

4、准备切葱花三条，把葱头也放入田鸡中腌制。

5、米饭沸腾之后10分钟左右 田鸡下锅，盖上锅盖之后再要焗30到40分钟田鸡才熟，自己掌握，后撒上葱花，装碗。

热心网友 时间：2023-09-21 02:30

1.沙锅是必备的,洗米下锅,中大火(把之前用酱油盐,糖,生粉,少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用)姜我放得比较多,个人口味哈~~

2.水开了以后盖子开一大缝,中火,等水收干到刚好淹过米冒泡的时候,搅拌米,防止粘底.

3.放阉好田鸡和切好的腊肠(我比较懒,腊肠斜切片味道更好释放出来)
盖上盖子,几乎最小火慢慢局.这时候火不能大,否则太快焦了可能肉还没有熟.
如果是明火的话,记得店员是将煲每2分钟就转一个角度,使受热均匀.

4.这时候可以去做酱油调味,油+酱油+糖+水+一点点的蚝油=出来带甜和鲜的酱油味道.(喜欢的可以放麻油,但是尽量少放,会抢了田鸡和腊肠的香味)

5.因为家里没有青菜心,所以用生菜代替.水开了放多点油稍微一过就好,不需要软和完全熟.

6.饭也该好了,稍微听到一些焦的声音和很香的焦掉的味道就可以关火(不是很弄的焦味哦~~~:P)放还是有点硬的生菜进去,倒上淡淡的做好的酱油,希望多营养的可以加个蛋(我放早了,因为蛋放了两个星期了...),然后盖上等2,3分钟,再开盖子....

7.把菜拿出来,喜欢的可以撒葱花(我不喜欢...哈哈...),然后搅拌好,下面的焦焦的饭应该是金*,不是黑的,黑不要吃哦,致癌呀~~吃起来咬的时候,中间有点脆脆的很香~~~

8,不喜欢直接吃焦的人可以把饭焦刮好,弄碎,加水煮粥,巨香~~~!!!!!
份量只有一碗,在外面吃饭的时候,这粥是最抢手的,哈哈...

参考资料：http://www.cs.pitt.e/~ligf/personal/recipe/data/85.htm