马齿苋怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-21 23:01
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时间：2023-08-23 07:02
新鲜马齿菜的吃法有：
马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。
放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋，中药名。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，*，高10-30厘米，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
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时间：2023-08-23 07:02
凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥
马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主
做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
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时间：2023-08-23 07:03
马齿菜茎叶可以食用，可以凉拌，炒食，做汤等，肥厚多汁，味道鲜嫩，具有很好的营养价值。
野外自然生长，玉露浇灌，还原自然的味道。
马齿苋的吃法一 蒜泥马齿苋：
1、新鲜采摘的马齿苋，色泽翠绿，肥厚多汁，清洗一下，上锅蒸。
2、蒸10分钟左右，关火，取出放入凉水盆；攥出水分，沥干水分；
3、切碎放入碗里备用；
4、用石臼捣蒜器（蒜罐）捣蒜，捣成蒜泥备用，这种最原始的工具捣出来的蒜才有味道，保持住了蒜的辛辣。
5、捣好的蒜加入适量清水，倒入香油，加入适量盐调好备用；
6、把蒜泥倒入碗里，拌匀即可，没有复杂的调料，就是马齿苋，蒜泥，食盐，保持了自然的鲜味，原汁原味，
马齿苋的吃法二马齿苋炒鸡蛋：
马齿苋洗净切碎放入鸡蛋中，搅拌均匀，油热把鸡蛋液倒入锅里翻炒即可，既有马齿苋的鲜香，又增添了鸡蛋的香味，这样做，掩盖住了马齿苋的稍微发涩的味道，是最简单最好吃的方法之一。
还有一种高大上的马齿苋炒鸡蛋的做法，那就是整根的马齿苋焯水控干水分，锅里倒入鸡蛋，然后再放入整根的马齿苋，待鸡蛋成熟出锅，这样做出来的颜值高，有范，有型。
马齿苋的吃法三马齿苋菜团子：
马齿苋焯水切碎，放入鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，五香粉，香油，植物油等调料拌匀做馅，热水烫一下玉米面和好，包成菜团子，上锅蒸40分钟左右，新鲜的野菜加粗粮，不适为最朴素的吃法了。
马齿苋的吃法四、马齿苋饺子：
马齿苋焯水切碎，放入煸炒过的猪肉，虾仁，虾皮，盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，蚝油，香油，植物油等调料拌匀做馅，和面包成饺子，咬一口，鲜美的猪肉，硕大的虾仁，马齿苋的鲜美融合在一起，那叫一个爽呀。
马齿苋的吃法五马齿苋扣肉：
夏天是马齿苋的生长旺季，吃不了可以蒸熟晒干；
晒干后的马齿苋喜油，跟猪肉搭配可以做出很多美食，红烧肉里放入晒干洗净的马齿苋，焖得时间越长越能入味，味道绝对不输梅菜扣肉；
马齿苋的吃法六马齿苋包子：
用马齿苋包包子，一定要用晒干的马齿苋干加大块猪肉，肉块一定要看得见，那样做出来的包子，马齿苋干充分吸收了猪肉的油脂，大块猪肉跟马齿苋干的搭配，使得猪肉更香，马齿苋更有味道，保你吃一次想三年。
马齿苋的吃法七马齿苋白米粥：
白米粥中放入适量的马齿苋，对于老年人养生再好不过了，可以有效的防止高血压，降低血脂，血糖，清淡的米粥更能有益于老年人的消化，是老年人养生粥的不二选择。
热心网友
时间：2023-08-23 07:03
马齿苋可是好东西，既能清热又能消炎，营养价值非常高。现在正是马齿苋旺盛的时期，这段时间我也用马齿苋做了很多种做法，不过，吃来吃去，还是这种做法最经典最好吃啦！
——【制作步骤】——
1.先来和面。300克面粉中放入5克酵母粉、1勺糖促进酵母发酵、一点油阻断面筋形成。然后少量多次的加入180克清水，用筷子搅成大面絮之后，下手揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子发酵到两倍大。
2.再来调馅。准备一块瘦肉剁成馅儿，我喜欢剁得颗粒大一些，吃起来口感比较好。剁好后放在盆中，放上一点生抽、一勺13香、三勺盐，我喜欢一次性把盐全部加在肉馅里面，搅拌均匀后腌制15分钟。趁着这时间把马齿苋剁碎。这是上一次用剩下的马齿苋，我把它们焯水后冻冰箱里了，吃的时候随吃随取，非常方便，一直冻到冬天都没问题。剁好后把它们放在肉馅里面搅拌均匀，倒上一些香油，香油的量可以多一些，再次搅拌均匀就可以啦。
3.开始制作。把发好的面取出来揉一下，排出空气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，再分别擀成中间厚四周薄的面皮。取一个面皮托在左手上，放上馅料，右手的食指拇指捏褶前行，最后收口，一个包子就包好啦。
4.开始蒸制。把包子装进笼屉里，凉水上锅，水开后蒸20分钟。到时间后打开盖子用手按压，包子能轻松弹起来就熟了，可以出锅了。
这样和面蒸出来的包子，表皮非常的蓬松暄软。马齿苋焯水冷冻后再吃，一点儿酸涩味都没有了，用很少的调料就能调出非常鲜美的味道，一掰开就满屋的香味儿了。
热心网友
时间：2023-08-23 07:04
马齿苋也叫五行菜，五种颜色象征天地五行及人体五脏。 具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、预防痢疾、预防肠炎的功效。马齿苋性凉，可以清大肠里的湿热，治疗腹泻，但是脾胃虚寒的人不宜食用马齿苋。
食材介绍
马齿苋(800g),鸡蛋(2个),面粉(300g),盐(适量),糖(适量),醋(适量),酱油(适量),香油(适量),蒜瓣(适量)
马齿苋最常见的吃法的做法步骤
1. 马齿苋生活在田埂路边，采摘回来要多清洗几遍。
2. 滚水滴几滴油，倒入洗净的马齿苋，再次水开后烧1，2分钟，捞起过凉白开。
3. 分出400g马齿苋切碎，加入盐，蛋，面粉，放适量水和匀。
4. 热油锅放入适量马齿苋面糊，中小火煎至两面金黄即可装盘。
5. 另400g切段，蒜瓣剁蓉，少量盐，糖，香油，酱油，醋和成调味汁，倒入马齿苋拌匀。
6. 马齿苋面饼。
