呛面馒头的制作方法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:01

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热心网友 时间：2022-07-10 09:01

主料：中筋面粉400g

辅料：酵母粉3g、温水120g、绵白糖5g

戗面馒头的做法：

1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀 ；

2、3克酵母用温水化开；

3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；

4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；

5、取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的面团揉搓排气，等干面揉进面团里，再撒一层干面，再揉，如此重复5、6次；

6、将揉进部分干面的面团擀成面皮，上面撒一层干面；

7、两边分别向中间叠起；

8、再擀开，再撒干面，如此重复7、8次；

9、把已经充分戗面的面皮对折再对折叠起；

10、切分成8个剂子；

11、揉成馒头，上锅醒发40分钟；

12、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；

13、将出锅的馒头摆放在晾架上散去水汽；

14、掰开馒头，里面是分层的。

热心网友 时间：2022-07-10 09:02

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

白面馒头的做法

原料：面粉、酵母、水。

做法步骤：

第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。

第2步、发酵好的面团排气揉光滑。

第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。

第4步、揉圆揉光滑成馒头。

第5步、做好后再次醒发15分钟。

第6步、馒头凉水入锅。

第7步、大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。

第8步、出锅了。