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食材:白萝卜2根、陈醋1瓶、小米辣10克、冰糖10克、大蒜1头、白酒10ML、盐适量。
做法:
1.把萝卜洗干净,切下萝卜皮。
2.切好的萝卜皮放入盆中,撒上一层盐,用手揉搓5分钟,腌制半个小时,使其出水。
3.把腌好的萝卜皮放在阴凉通风的地方,放一天。
4.大蒜剥好,切成片,小米辣切圈。
5.取一个干净,无水无油的坛子,倒入一瓶子的香醋和白酒,放入冰糖和盐,搅拌均匀。
6.把蒜片和小米辣放入里面,最后放入晾好的萝卜皮,搅拌均匀。
7.把坛子密封起来,放在冰箱里,放一晚上即可。
吃的时候淋上点香油味道更好哟。现在大家的生活条件好了,也注重健康了,腌萝卜皮一次别腌太多,最好一星期内吃完,以免产生亚*盐,影响我们的健康。奶奶腌制的萝卜皮用的都是她用了一辈子的土法子,不需要加一滴的水,只需要多放点醋,做法非常的简单。尝一口腌好的萝卜皮,酸脆可口,带着一点点小米辣的味道,劲道而香辣,好吃极了,吃起来超级的下饭。嘴馋的小伙伴,你学会了吗?
小贴士:
腌酸萝卜皮一定要放点白酒哟,这样萝卜皮越放越醇香,味道越还吃哟。