怎样做抄手馅又嫩又滑

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:07

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热心网友 时间：2023-09-16 01:16

肉末加上鸡蛋拌匀，可以使肉质更嫩。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：馄饨皮 40张、猪肉 230克、鸡蛋 1个、姜 1块、香油 6克、食盐 5克、大葱 30克、蒜 3瓣、花椒 20粒、生抽 6克、红油辣子 5克、小葱 1棵、胡椒粉 1克、娃娃菜叶子 5片、水 适量。

1、大葱切成段，生姜切成片。

2、将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时。

3、大蒜瓣切成末，小葱切成葱花。

4、猪肉剁成肉末。

5、肉末里打入鸡蛋，加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀。

6、一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油拌匀。

7、取抄手皮，放入适量馅。

8、用筷子裹起来，然后用筷子沾上少许水在前端两侧，将两个沾水的地方轻轻捏在一起。

9、包好的抄手。

10、锅里加入适量水烧开。

11、将洗好的娃娃菜叶子放入煮几十秒捞出。

12、放入抄手煮熟。

13、碗里放入适量生抽、红油辣子、葱花、蒜末、香油、食盐，舀入1勺汤，放入煮好的菜叶

14、将煮熟的抄手盛入即可。

热心网友 时间：2023-09-16 01:16

你在肉馅路放点苕粉，在加个鸡蛋清，搅匀。

热心网友 时间：2023-09-16 01:17

材料

肉末，葱，姜，蒜苗，红辣椒（柿子椒），盐，料酒，酱油，白糖，鸡精

做法

1.蒜苗、红柿子椒洗净切末；葱、姜切碎

2.葱姜炒出香味，下肉末炒散，放盐、料酒、酱油、白糖、蒜苗末、红柿子椒末、鸡精，炒匀

3.好了

热心网友 时间：2023-09-16 01:18

其实很简单，要想肉质嫩的话，首先就是要选好肉，不能全是瘦肉，那样吃起来就会感觉干瘪瘪的，一定要有点肥肉在里面，比例大约就是1/3左右。第二就是要把肉斩得细一些，是要下点功夫滴。第三加豆粉，也有加蛋清的，但个人觉得加豆粉的效果要好些，有一次我豆粉放多了抄手吃起来一点嚼头都 没有，嫩过头了，所以也 要适量，关键是自己多做几回就有经验了，很简单的。