常温奶与巴氏奶的区别

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:20

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热心网友 时间：2022-04-05 21:26

主要区别是，性质不同、特点不同、保存期不同，具体如下：

一、性质不同

1、常温奶

常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。

2、巴氏奶

是采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。

二、特点不同

1、常温奶

常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。

2、巴氏奶

巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

三、保存期不同

1、常温奶

常温奶保存期较长，一般常温下，保存期为30-45天。

2、巴氏奶

保质期比较短，一般为7天左右。

参考资料来源：百度百科-常温奶

参考资料来源：百度百科-巴氏奶

热心网友 时间：2022-04-05 23:01

巴氏奶也叫鲜奶，65度消毒方式，营养最丰富，但保质期最短。
常温奶是高温消毒，营养损失较多，俗称死奶，但保质期最长。

热心网友 时间：2022-04-06 00:52

首先说营养方面，没有区别。都是纯牛奶。巴氏奶是低温灭菌，常温奶是超高温灭菌。然后巴氏奶1-7天保质期并且必须不能脱离冷藏。常温奶是几十天保质期可以常温放置。其他的就没什么了

热心网友 时间：2022-04-06 03:00

巴氏鲜奶以优质生鲜牛乳为唯一原料，以保留牛奶营养为目的，采用巴氏保鲜工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养。

热心网友 时间：2022-04-06 05:25

巴氏奶是以生牛乳为原料（如每日鲜语），采用巴氏杀菌工艺加工而成的鲜牛奶，在杀灭牛奶中有害菌群的同时最大限度的保留了牛奶的鲜活营养和纯正口感。普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，会破坏其中可生长的微生物和芽孢。因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等也会遭到破坏。

热心网友 时间：2022-04-06 08:06

巴氏奶和常温奶属于两种不同类型的牛奶，其区别在于杀菌工艺不同。巴氏奶采用的是巴氏杀菌法，杀菌温度低于100，属于低温灭菌法。经过巴氏杀菌后，牛奶中仍保留了部分无害或者有益菌及细菌芽孢，因此巴氏奶需要在4左右的低温下保存，保质期较短。常温奶则采用135到150的超高温杀菌，杀菌较为彻底，因此保质期长，不需要低温保存，无论是巴氏奶还是常温奶，只要在保质期内，都是安全的。从营养上来说，两者的营养素含量并没有明显的差异，都是非常好的蛋白质和钙来源。