自制叉烧肉的做法 家常窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:03
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热心网友
时间：2023-08-18 08:01
自制叉烧肉的做法
叉烧肉~很多人都喜欢~但在家里较难制作~
此款叉烧肉使用烤箱完成~操作简单~适合家庭制作
用料
梅花肉（猪肉）
葱姜蒜
叉烧酱
蚝油
玫瑰露酒
麦芽糖
鸡蛋
生粉（淀粉）
自制叉烧肉的做法
切配：
1，梅花肉切厚片大约1cm厚，叉烧肉最好选择“梅花肉”来制作，请参考图片~梅花肉是猪脖子后方的肉，肥瘦均匀，肉质鲜嫩，适合烧烤~
2，葱姜蒜切末
腌制：
梅花肉片+叉烧酱+蚝油一点点+鸡蛋液+葱姜蒜末+玫瑰露酒+生粉（淀粉）腌制30分钟-1小时
如咸味不够可以加一些盐
烤：
肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，烤箱预热200℃，烤20分钟左右，中途翻身一次，肉表面刷一些腌肉时用的酱汁，再烤10分钟，烤好后肉的边缘是有一点焦焦的，肉香味浓郁~如担心不熟可找一块切开来看一下~
蘸糖：
烤好以后趁热刷上麦芽糖或蜂蜜，如麦芽糖太硬，可提前隔水加热软化~
小贴士
1，选肉是关键，好不好吃看原料
2，腌制稍微久一点会更入味
3，此菜色口味偏甜，小孩子很喜欢
4，每个烤箱不一样，请按照自己的烤箱设定烤制时间
5，烤好的叉烧如果冷了可以放在微波炉里叮一下，马上恢复活力
热心网友
时间：2023-08-18 08:01
叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。
中文名
叉烧肉
主要食材
猪里脊
分类
粤菜、客家菜
英文名
barbecued pork
家常做法
【材料】
梅肉400g、海天叉烧酱80g、蜂蜜 100g
【做法】
1、 梅肉洗净，擦干水分，
2、 加入海天叉烧酱用手反复揉捏均匀，放入冰箱静置30分钟；
3、 烤箱预热至180度，将烤盘铺一层锡纸置于底层。
4、 放入腌好的梅肉，再均匀刷上少许蜂蜜，烤20分钟。
