阿胶片怎么熬阿胶糕，关键步骤有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:13

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热心网友时间：2023-05-19 12:13

阿胶块放入黄酒里浸泡24小时，小火熬煮浓稠，放入冰糖粉，核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞拌匀，倒入定型盘压平，冷却后切片，包上糯米纸，完成。

关键步骤是阿胶糕需要浸泡黄酒中24小时，熬制浓稠后再放入材料。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：阿胶块 500克、红枣 500克、核桃 500克、芝麻 500克、枸杞 230克、冰糖粉 230克、老黄酒 1000L。

1、准备上等阿胶块，放容器。

2、倒入老黄酒浸泡24小时以上。

3、接着小火熬制浓稠，挂小旗放入冰糖粉。

4、接着放入核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞，快速搅拌均匀。

5、搅拌好之后如图。

6、出锅倒入定型盘，并用手压实压平。

7、自然凉却以后切成片状。

8、每一片包上糯米纸。

9、完成。

注意事项：

选材一定要精，只有上等的材料，才能熬制出来好吃的阿胶糕。