鱼香肉丝怎么做才能肉嫩味鲜呢？
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发布时间：2022-04-21 22:13
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时间：2023-06-22 20:43
1、原料
2、准备一个小碗调汁后备用。
3、锅中倒入适量和食用油
4、另备锅中再加适量底油
5、炒好的肉丝倒入锅中进行翻炒
原料：猪里脊肉，青椒、冬笋、胡萝卜、黑木耳、葱姜蒜、白糖、陈醋、食盐、老抽、生抽、淀粉，袋装泡朝天椒，豆瓣酱少量；做法：首先将猪里脊肉洗净后，切成丝，放少量的盐、料酒、淀粉和食用油拌匀后腌渍一会儿，胡萝卜和青椒切成丝备用，冬笋洗净后切成丝，焯水三分钟捞出备用，黑木耳开水泡发后，切成丝，葱姜蒜切成末，朝天椒切粒待用。
接着准备一个小碗，分别加入生抽、老抽、白糖、料酒，淀粉和陈醋，调成料汁后备用。
然后，锅中倒入适量和食用油，烧到7成热时倒入腌渍好的里脊肉丝，快速翻炒两下，肉丝变白后盛出备用，
另备锅中再加适量底油，烧热后，倒入切好的姜蒜末、朝天椒、豆瓣酱翻炒爆香，再先后倒入胡萝卜丝、木耳丝和冬笋丝，加入少许的盐进行翻炒。
最后将炒好的肉丝倒入锅中进行翻炒，接着再倒入之前调好的料汁，大火不间断翻炒，炒匀收汁即可出锅，再撒上葱花就完成了。
