红茶奶酥面包怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:05
共5个回答
热心网友
时间：2023-12-05 08:49
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
2.
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，这里需要注意的是，配方中的红茶水，是红茶与水煮过之后的量。茶包的话2包加110克水煮沸即可
3.
将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
4.
发酵的时间来制作奶酥部分：黄油软化后加入糖粉压拌成泥状
5.
加入鸡蛋搅拌均匀后，加入奶粉
6.
搅拌好之后覆盖保鲜膜备用
7.
发酵好后，将面团分割成2个面包，松弛15分钟
8.
将面团擀成一个长方形的薄片，翻面！将奶酥涂抹上去，保留三分之一不涂
9.
将没有兔奶酥的三分之一折向有奶酥一侧
10.
再次对折，将奶酥完全包裹在里面
11.
轻按平后再次对折来增加层次
12.
从中间位置将它切成2条
13.
拿住两头将它拧成麻花状态后，在对折，边边拧
14.
将它放入烤盘中，进行2次发酵。配方量可以做4个
15.
发酵好后，表面喷水，撒些酥粒，撒杏仁片也是可以的
16.
烤箱170度烘烤18到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
热心网友
时间：2023-12-05 08:49
其实就是在做面包的过程中，你用来调面的水使用红茶泡制而成的，他可以借用红茶的清香味。
热心网友
时间：2023-12-05 08:50
红茶奶酥面包怎么做？可以上网搜一搜。
热心网友
时间：2023-12-05 08:51
具体百度搜索食谱就可以找到具体步骤。
热心网友
时间：2023-12-05 08:51
红茶奶酥面包的用料
高筋面粉 310克 全蛋液 50克 细砂糖 30克 盐 3.5克 奶粉 8克 耐高糖酵母 3克 红茶水 155克 红茶末 5克 黄油 15克 老面 65克 #奶酥 黄油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克 #表面装饰 全蛋液 少许 酥粒 少许 杏仁片 适量
红茶奶酥面包的做法步骤
步骤 1
老面的做法 材料：高筋粉40克，水26克，酵母0.5克，盐1克 将所有材料揉成均匀的面团，室温下发酵至2倍左右，按压排气后放入冰箱冷藏备用，可冷藏保存3天左右
步骤 2
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奶酥做法 黄油切小块软化
步骤 3
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加入糖粉，压拌均匀
步骤 4
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分两次加入全蛋液
步骤 5
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搅拌均匀
步骤 6
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加入奶粉
步骤 7
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拌匀备用
步骤 8
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200毫升水加入一个红茶包放入奶锅煮沸放凉备用
步骤 9
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面团材料中黄油以外的所有食材（包括茶叶末哈）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
步骤 10
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揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
步骤 11
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发酵至2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷
步骤 12
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将发酵好的面团取出，轻压排气
步骤 13
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称重后等分为8个小面团，每个约80克
步骤 14
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滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 15
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取一个松弛好的面团，压扁，压出大气泡
步骤 16
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翻面，包入43克左右奶酥馅
步骤 17
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收口捏紧
步骤 18
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依次做好，盖保鲜膜松弛10分钟左右
步骤 19
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取一个面团，如图擀开
步骤 20
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用刀子在表面如图等距切开表面，不要切透哦~~
步骤 21
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翻面，卷起
步骤 22
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四个一组放入320克吐司模具
步骤 23
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤 24
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表面刷全蛋液 装饰杏仁片和奶酥粒
步骤 25
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放入提前预热的烤箱中下层 上下管180度烘烤28分钟
步骤 26
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出炉脱模冷却
