萝卜干炒腊肉怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:10

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懂视网 时间：2022-10-09 09:45

1、萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

2、制作方法：先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。

5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

热心网友 时间：2023-09-08 05:17

用料
主料萝卜干1小把黑木耳（湿）100克腊肉200克
辅料生姜10克小红椒5个香葱2根
萝卜干炒腊肉的做法
1.
萝卜干提前清水泡发；

2.
清洗几遍后，拧干水份切碎备用；

3.
将木耳、生姜、辣椒、香葱都切碎备用；

4.
腊肉备用；（我的是妈妈将腊肉切薄片浸泡在油里，不用入冰箱可长期保存，而如果是腊肉块则焯水后切薄片）

5.
起锅倒入稍多的油，倒入腊肉小火走油；（火力太猛，腊肉容易炒干）

6.
肥肉部分炸透明后，倒入生姜、辣椒；

7.
大火炒香后，倒入2勺料酒，继续翻拌均匀；

8.
翻炒至料酒差不多挥发后，倒入萝卜丁，不停翻炒；

9.
萝卜丁翻炒2分钟左右后，倒入黑木耳继续翻炒；

10.
再倒入蚝油、生抽、味精、糖等调味品调味；（很多人不喜欢烟熏味，焯水、料酒、糖提鲜都可以有效去除烟熏味）

11.
倒入没过食材的清水，大火烧开后中小火焖煮；

12.
水份收干后，可以加入少许盐调味，翻拌均匀装盘即可；

13.
撒上葱花，也可撒入锅中后再装盘；