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成熟的苹果肉为什么不能遇碘显蓝色?
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1.由于未成熟苹果含有较多淀粉,成熟后淀粉分解为葡萄糖,故
没有成熟的苹果肉遇碘变蓝色,成熟的苹果汁能还原银氨溶液
2.用碘水检验,变蓝就没完全,不变就完全水解了
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