炒菜时可以放点儿姜叶吗？
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热心网友
不一定。如果驱寒滋补的炖菜或者有腥味的菜可以用姜；有些菜不适合放姜的。
比如炒青菜就不需要放姜。因为生姜的味很重，炒青菜时放入生姜，青菜清香，淡淡的味道就会被姜味给盖住了。
炒韭菜也不要放姜，韭菜和生姜都是偏温性的，一起食用会使身体内热严重。此外，烹饪韭菜时放姜会发酸。
如果是鱼之类的就一定放，可以去腥 。如果作汤一般都要放，可以提味。素菜几乎不放。还有姜虽然是不错的调料，但是老姜会起热。
炒菜放姜最好不要去皮，吃姜削皮不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片，放入菜中一起炒即可。 大蒜不仅是烹饪菜肴时的必备佐料，更称得上是保健的一剂良药，尤其是在烹调肉菜时，更是少不了它的存在。
热心网友
姜只是一种调味品，有驱寒保暖的功效，还可以去腥，如果你体寒，或者是家里有体寒者建议炒菜还是放姜比较好，一般冬天可以多吃点，夏天的话，自己不喜欢吃是可以不要放的，但是也不要长期不吃姜，偶尔有利于身体健康的。
热心网友
炒菜不一定必须放姜，具体取决于烹饪的食材和口味。姜在烹饪中主要起到提味和去腥的作用，如果食材本身具有较重的腥味，如鱼、虾、牛肉、羊肉等，则放一些姜可以有效地去除腥味，提高菜肴的口感。
如果是烹饪蔬菜等不具有腥味的食材，可以不需要放姜，以免姜味掩盖掉蔬菜的清香味道。此外，根据个人口味和习惯，有些人喜欢在烹饪中加入姜提味，而有些人则不喜欢，因此是否放姜也可根据个人口味来调整。
总之，在烹饪过程中，放不放姜应该根据食材和口味来决定，以制作出更美味的菜肴。
热心网友
看你炒什么菜，鱼、牛肉等放姜，青菜几乎不放。磨菇可以放姜。有的菜比较寒，可以放一点姜，综合 一下
热心网友
什么调味品都没有必须要放的，这要看你的喜好，不过炒菜加上姜味道会更好的
