煮鸡肉（鸡腿）用开水煮还是冷水煮？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:58

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热心网友时间：2023-07-19 22:40

煮鸡腿使用的是冷水，煮鸡腿具体做法如下：

需要提前准备的材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱适量。

1、第一步将鸡腿洗净，如下图所示。

2、然后用料酒，生抽，盐，五香粉把鸡腿抓匀，腌制一小时入味，如下图所示。

3、接着把花椒大料姜包在沙布里，如下图所示。

4、然后把鸡腿加入冷水，料酒，盐，葱，调料包煮1小时以上，如下图所示。

5、耐心等待鸡腿熟透软烂，然后关火泡半小时入味，如下图所示。

6、最后将鸡腿盛出装盘，撒点香葱，这样煮鸡腿就做好了。

热心网友时间：2023-07-19 22:40

不妨选择将鸡腿凉水入锅，等到煮开之后再及时地撇开浮沫，这个过程能让小鸡腿味道更加清，在进行这个步骤的时候加入料酒，或者葱、姜就能轻松除去其腥味，这样可以让鸡腿吃起来的味道好。

小贴士

鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以了，不喜欢姜片可以加点料酒即可；

鸡腿放入清水中炖煮一般炖1-2个小时就可以了，不要炖太久，否则会营养成分会流失较多，而炖的时间较短，鸡腿的肉质又没有那么软烂。