蛋肉堡的做法及配方
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:46
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-28 17:09
1、用料：鸡蛋1-2个，水适量，盐适量，肉末适量，面粉适量。
2、调面糊，和平时大家摊鸡蛋饼的方法一样略比其浓稠一些哦。
3、在煎蛋模具里倒入三分之一面糊，磨平。
4、在面糊凝结一些后导入部分蛋液覆盖面糊。
5、调馅儿：其实这个也是和大家平时做饺子包子馅一样的啦，只是用到的量很少，每个饼一大勺吧。另外也可以直接放葱花、火腿。
6、在鸡蛋上馅料。到大概模具五分之四处就好啦，留点点地方还要盖另一块面。
7、煎的觉得基本可以定型脱模了，就可以把模具轻轻拿下来放在旁边，倒半勺面糊进去铺开，然后把刚才带馅的一半扣在面糊上，用筷子或铲子四周压一压让两半融合在一起。
8、两半放在一起后让他们融合煎会儿，觉得定型差不多了，就可以脱模，两遍来回翻着煎一煎。如果大家放的是生馅料，这是还可以在两边用刀划几道口子，再来回翻，这样可以熟的快一些。
懂视网
时间：2022-11-17 05:23
1、材料：猪肉、蛋黄（自制咸蛋黄提前用油浸一下）、香油、酱油、盐、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、葱末。
2、准备馅料：猪肉糜、白菜碎、葱末、香菇末。
3、酵母加水混合溶解，加少许白糖搅匀，倒入面粉搅拌揉成团醒发。
4、加酱油、盐、胡椒粉、香油将馅料调匀，蛋黄一刨为二。
5、面团醒发好揉匀，分割。
6、擀好皮，放适量馅料及蛋黄。
7、将面皮由外向内依次收口。
8、最后放蒸锅醒发，水开后大火蒸15分钟即可。
热心网友
时间：2023-07-17 21:27
【材料】鸡蛋、肉馅、面粉、葱花
【配方调料】纯净水，盐，花椒，味精
【做法】
1、首先将纯净水中加入盐、花椒、味精及面粉搅拌均匀。
2、加热模具，舀入豆油稍再加热一会儿，倒入一勺面糊并打入鸡蛋，煎至六分熟。
3、在已经半成型的蛋液上加入肉馅，葱花，再舀入一勺面糊。
4、再次浇入的面糊定型后，用工具翻面，煎至两面金黄成熟。
5、将完全成熟的蛋肉堡取出装盘，即可食用。
热心网友
时间：2023-07-17 21:27
步骤
1.水中加盐，花椒，味精，中粉
2.搅匀
3.准备葱，鸡蛋，火腿切片
4.加热模具，舀入一勺油
5.舀入一勺面糊
6.打入鸡蛋
7.两面煎至八分熟
8.再在另一洞中舀入一勺油
9.舀入一勺面糊
10.洒上葱粒
11.放上一片火腿
12.把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟
13.完成装盘
热心网友
时间：2023-07-17 21:28
材料：
纯净水，盐，花椒，味精，中粉，葱，鸡蛋，火腿切片。
做法：
纯净水中加入盐、花椒、味精及中粉搅匀；
加热模具，舀入大约一勺油；
舀入一勺面糊并打入鸡蛋，两面煎至八分熟；
再在另一洞中舀入一勺油，舀入一勺面糊；
洒上葱粒；放上一片火腿；
把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟。
热心网友
时间：2023-07-17 21:28
一看答案都是复制来的 有意思吗？ 我是专业摆摊做蛋肉堡小吃的，我感觉我最有发言权
如何做不是三言两语就说明白的 面用高筋？还是低筋？还是中筋？那个牌子的好？油什么时候刷？刷什么油？等等太多细节了 细节决定成败 我是专业做蛋肉堡小吃的 不懂的可以问我 快手搜索michaoge
